Denna polska söta sura brödkålskål, känd som czerwona kapusta zasmażana (CHERR-VOH-NAH KAH-POOSS-TAH ZAHS-MAH-ZAH-NAH), kommer ihop i en snap, speciellt om du använder en mat processor för att strimla kål och lök.
Rödkål är sötare än grön eller vitkål och behåller sin lysande färg även efter att den är kokad. Den är tillgänglig året runt och är vanligtvis ett billigt köp. Det går bra med nästan vilken maträtt som helst, men är en favorit med skinka, fläsk och korv .
Vad du behöver
- 1 (3-pund) huvud rödkål, tvättad, torkad, kärnad och strimlad
- 1 medium lök, strimlad
- 2 matskedar smör eller rapsolja
- 1 kopp vatten
- 4 msk rödvin vinäger
- 4 msk brunt socker
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
Hur man gör det
- I en stor kruka eller nederländsk ugn, koka kål och lök i smör eller olja på medium värme tills det kollapsar, ca 5 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda ihop vatten, ättika, brunt socker, peppar och salt tills socker är upplöst. Tillsätt till kålblandning. Koka upp. Minska värmen till medium-låg.
- Fortsätt att laga, rör om och om tills kål är öm, cirka 15 minuter. Kyl över natten för att förbättra smaken. Frysar väl.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 46 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |