01 av 10
Gör dina egna kanelstjärnakakor
"Zimtsterne" -kakor är en mycket traditionell del av jul- och adventbutiken till gäster i Tyskland. Kanel och mandel smakar bra tillsammans. Många köper dem förpackade, men de är lätta att göra och smaka bättre än de köpta.
"Zimtsterne" är nästan alltid en 6-pinks stjärnform. Kanel var ett mycket dyrt och sällsynt kryddor i Europa på 1600-talet och mandel, som måste importeras, var en mat för royalty. Detta förklarar varför mandlar och kanel är särskilt förknippade med en gång årliga festivaler som jul.
Nästa sida: recept och första steg för att göra egna kanelstjärnakakor.
02 av 10
Att göra Zimtsterne du behöver
Går ca 3 1/2 dussin kakor
- 4 äggvita (pastöriserad, om möjligt)
- 390 gram pulveriserat socker, ca 3 1/2 koppar
- 400 gram rå mandelmjöl, ca 4 koppar
- 2-3 tsk. mald kanel
- 1 oz. Kirschwasser eller annan likör (valfri)
Zimtester bakas inte vid hög temperatur och därför pastöriserad äggvita minskar risken för att livsmedelsburna bakterier förorenar kakorna. De finns i välskötta stormarknader nära de vanliga äggen.
Du kan göra mandelmjölken själv i en mixer eller köpa den i bakkanten av många livsmedelsbutiker eller naturliga livsmedelsaffärer.
03 av 10
Börja med att göra en meringue
Slå äggvita tills mjuka toppar bildar. Tillsätt pulveriserat socker, 1/2 kopp åt gången, slå i 1 minut mellan varje tillsats. Fortsätt slå i 5 minuter efter sista tillägget. Blandningen borde vara mycket styv, som konungen glasyr brukade hålla ett pepparkakshus tillsammans.
04 av 10
Ta bort en Half Cup Meringue
Ta bort 1/2 kopp maräng och lägg åt sidan för isbildning.
Det här är enkelt, men om du glömmer att göra det, blir du arg på dig själv.
Om du glömmer det här steget, upprepa marängen steg efter att du har gjort kakorna med 1 äggvita och ca 1 kopp socker.
05 av 10
Lägg till mandelmjöl och kanel till meringue
Mäta och tillsätt mandelmjöl och kanel till marängen. Från och med detta stadium bör all blandning vara för hand.
06 av 10
Vik försiktigt i torra ingredienser
Till resten av marängen, vik i den råa mandelmalen och kanel. Lägg till Kirschwasser, om du använder den och införliva.
Här är du om du har gjort margenen tillräckligt stel. Den resulterande degen ska hålla sin form, ej vara rinnande. Om du rör dig för kraftigt kommer äggvita att dämpa och göra degen slak. Jag måste börja om med dessa kakor efter att ha gjort det. Men om du är försiktig med detta steg borde du inte ha några ytterligare problem med dessa cookies. Kom ihåg att vikta ingredienserna i hand, inte maskin.
07 av 10
Pat ut degen på sugared yta
Koka degen i ca 1 timme.
Använd rikligt pulveriserat socker på din bakplåt eller rengör motverka toppen, klätt degen i en kvadrat och rulla ut till 1/2 tum tjock (eller 1 centimeter). Klipp ut stjärnor med en kaksklippare. Pulver kaksklipparen mellan varje snitt. Placera stjärnor på ett non-stick kakan eller ett kakan ark fodrat med pergamentpapper.
Att klippa ut stjärnorna är en klibbig process. Tvätta av kakskäraren så ofta som nödvändigt för att uppnå skarpa stjärnpunkter.
Känn dig fri att använda icke-traditionella former, men håll dem enkla. Återanvänd degen genom att klappa skålarna tillbaka i ett tjockt torg och lätt rulla. Knacka inte för mycket, bara nog så att degen klibbar ihop.
08 av 10
Frost kanelstjärnorna med Meringue
Pensla eller sprida isingen på varje stjärna, bearbeta den till alla punkter. Du kan använda en bakverkborste eller en kniv, vad som helst för dig.
Låt stjärnorna torka över natten (ungefär 24 timmar om du kan), ugnen är en bra plats om du inte glömmer att de är där och förvärmer för något annat.
09 av 10
Baka kanelstjärnakakorna
Värm ugnen till 325 ° F nästa dag. Baka varje bricka i 10-15 minuter. Detta är att torka ut kakorna lite mer och baka äggvita. Försök att ta bort kakorna innan isingen blir brun, även om en liten brunfärg kan se bra ut.
10 av 10
Förvara kakorna på en torr plats
Förvara dessa kakor på en torr plats vid rumstemperatur. De kan hålla flera veckor och stapla snyggt när marängen är torr nog.
Vanligtvis bakas de rätt innan Advent börjar och används för att besöka och underhålla under hela säsongen.