Chokladchipkakor är en häftigt sött för alltför många, men om du har en begränsad kost, som en vegan eller en mjölkfri diet, kan du inte hitta en chokladkaka som du kan äta. Gör ditt eget med detta chokladchipkaka recept för dem som skär ut mjölk eller för mjölkdrycker. Dessa är perfekta för en lunchbox-behandla eller en eftermiddagsrätter med ett stort glas icke-mjölkmjölk. För en vegansk variation, ersätt ägget med 1/4 kopp Äggbyter, t.ex. Ener-G eller osötad äppelsås blandad med 1/3 kopp varmt vatten.
Vad du behöver
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 1 ¼ tesked salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 koppsförkortning (all-vegetabilisk icke-mejeri, såsom Spectrum)
- 2 koppar mörkt brunt socker (packat)
- 2 stora ägg (äggbyte för veganer)
- 1 tsk vanilj
- 2 koppar chokladflis (mjölkfri)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 F. Rikta ett bakplåt med pergament och lägg åt sidan.
2. I en medelstor skål siktar du ihop mjöl, salt, bakpulver och bakpulver. Avsätta.
3. I en annan medelstor skål och med en elektrisk handmixer i en medellång hastighet, klämma samman förkortningen och brunt sockret tills det är väl kombinerat och fluffigt, ca 3-4 minuter. Tillsätt ägg och vanilj och slå tills det är väl kombinerat.
4. Tillsätt de torra ingredienserna till ägget, blanda tills de bara kombineras. Vik i chokladflisen. Om kakdeggen är för klibbig eller lös, kyl den tills den är fast och kan skopas utan att falla ihop.
5. Använd en ¼ kopp måttkopp, släpp kakor på det färdiga arket, ca 2 tum från varandra och baka i 20 minuter, eller tills kakorna är guldbruna.
Förvaring av chokladkakor av mjölkfria chokladkakor
Chokladkakakakor kommer att hålla vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Var noga med att låta kakorna svalna innan du lagrar dem. Metallbehållare kommer att hålla kakor skarpare än plastbehållare. Om du lagrar ett stort parti lagar du kakor på pergamentpapper.
Frysning och kylning av mjölkfri chokladkaka-kakadeg
Kakdeg kan kylas i upp till en vecka och frysas i upp till sex veckor i en lufttät plastbehållare eller fryspås. Tina i behållaren i 15 minuter. Packa deg i behållare, eller forma skiv-och-baka deg i stockar och wrap. Förvara i en tätt täckt behållare. Att tina, lägg i kylskåpet över natten före uppvärmning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 522 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 366 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |