01 av 07
Så vad är Rosti potatis?
Roesti steg för steg - hur man gör schweiziska potatispannkakor. J.McGavin Rosti är en schweizisk potatisfat som kan beskrivas som ett kors mellan hash browns och en potatispannkaka . Det är populärt i hela Schweiz som frukostmat. Den skärs i kilar och serveras med korv eller andra kött och ostar.
Denna mångsidiga maträtt kan också toppas med ett ägg och serveras med en sallad för brunch eller lätt middag eller tillsammans med en biff eller annat rött kött för en tillfredsställande huvudrätt.
02 av 07
Ingredienser
Liza McCorkle / Getty Images - 3 till 4 medelstärkelse potatis, som russetter (skalade)
- 2 till 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Valfria tillägg: Persilja, lök, muskotnöt, peppar eller mald paprika
03 av 07
Grädda potatisen
J.McGavin Skaka de skalade råpotatisarna i en skål. Gitteret görs vanligen i hand och traditionellt med ett rosti-rivjärn med stora hål, men en räcka rivare gör det bra. Du kan göra det med en maskin, men resultaten kan inte vara ganska autentiska.
Du kan också göra rosti med parboiled potatis. Koka dem al dente en dag i förväg, skal, och lagra i kylskåpet. Skaka dem bara innan du stekar dem.
04 av 07
Börja matlagning
J.McGavin Börja processen genom att laga de revade potatiserna.
- Smält 2 till 4 matskedar smör i en 8-tums nonstick eller gjutjärnspanna. Tillsätt de revade potatiserna ca 1 cm djupt och salt dem efter önskemål.
- Tillsätt lökar eller valfria kryddor som önskat.
- Koka potatisen över medium värme flera minuter, rör om två eller tre gånger med en metallspatel för att belägga potatisen jämnt med smör.
- Kläck potatisarna i en tårta med spateln och låt dem laga mat i 10 minuter.
- Täck potatisen och koka i ytterligare 5 till 10 minuter.
05 av 07
Vänd Rosti
Roesti steg för steg - hur man gör schweiziska potatispannkakor. J.McGavin Det andra steget är lite svårare.
- När potatiskakans botten är gyllenbrun, lägg en tallrik som knappt passar in i stekpannan ovanpå potatiserna och vänd panelen och håll kvar på plattan.
- Ta bort pannan och sätt tillbaka den på spisen. Lägg till en annan matsked eller så av smör och låt det smälta.
06 av 07
Skjut Rosti tillbaka i panelen
J.McGavin Du är halvvägs klar.
- Skjut rosti av plattan och tillbaka in i pannan, gyllene sidan upp och koka den andra sidan i ca 15 minuter, tryck ner en eller två gånger med spateln för att göra pannkakan ihop lite mer.
- Du kan täcka pannan för att få potatisarna kokta i mitten om du vill, men ta bort locket minst 5 minuter innan matlagningen slutar, så att din pannkaka är spröd på utsidan.
07 av 07
Servera Rosti
J.McGavin Din schweiziska potatis rosti är redo att äta. Det är komfortmat europeisk stil.
- Skjut rosti på en tallrik och skära den i kilar.
- Lägg till mer salt och peppar om så önskas.