Påskhandlarhandbok

Livsmedelsbutik för påsk betyder ganska mycket att du helt återställer ditt kök för semestern. Att komma ihåg allt du behöver för veckolång semester kan vara en skrämmande uppgift, speciellt om du också är värd för en Seder eller två!

Denna guide är utformad för att hjälpa dig att utforma en omfattande Pesach-inköpslista ( här är en utskrivbar som är redo att gå!) Och innehåller massor av tips - tillsammans med användbar information om anmärkningsvärda livsmedel som gör och inte kräver speciell kosher för påsk certifiering.

[Observera att det kan finnas meningsskiljaktigheter vad gäller vilka livsmedel som krävs för certifiering, var god kontrollera med en betrodd lokal Rav (Rabbi) om du har en fråga i det avseendet.]

Matzo Products

• Handgjord shmurah matzo - Handgjord matzo tenderar att vara ganska dyr (vanligtvis $ 20 - $ 30 / lådan), men de stora rundorna gör en imponerande skärm på Seder, och har en bättre smak och struktur än maskingjord matzo.
• "Regular" matzo - Dessa kända maskinbyggda rutor är saker att köpa i kvantitet. Nu är det förutom vanlig vitmjöl matzo möjligt att hitta fullvete, råg, stavad och glutenfri havre matzo, förutom glutenfria matzo-stilkvadratar (den senare uppfyller inte mitzvahen att äta matzo på Seder, men är till hjälp att ha till hands för personer med celiac sjukdom eller glutenintolerans). Använd den för matzo pizza, rostat ost och panini, sprid med mandelsmör och sylt, för matzo brei (stekt matzo), matzo lasagne etc.

• Matzo måltid (malda matzo) - För matzo bollar, muddring, fyllning, gör Påskrullar. Glutenfri matzo måltid är nu tillgänglig.
• Cake Meal (mycket finmalt matzo) - För efterrättbakning och andra recept som kräver en finare texturerad, mer mjölliknande bindemedel än matzo måltid. En glutenfri version finns nu tillgänglig.

• Matzo Farfel (matzo brutna i mycket små bitar) - använd den för kakor, matzo granola, fyllning, etc.

Mjölkväska

• Ägg - Massor av dem. Ägg används i stor mängd för att lätta och sura många påsk recept. Plus vissa människor serverar dem kokta på Seder. Och många har vanligt att köpa ägg före Pesach, för att undvika de som läggs under semestern vid kycklingar som kan ha ätit chametzfoder. Ta en titt på recepten du är intresserad av att göra, och räkna upp hur många ägg du behöver. Köp sedan 2 till 3 dussin extra.
• Mjölk - Tack vare vitamintillsatser, som kan härledas från chametz, är det bäst att köpa mjölk före påsken. Mjölk som är certifierad Kosher för Påsken är att föredra. Observera att om du vanligtvis köper Lactaid mjölk, bör du definitivt köpa den före påsk, eftersom Lactaid produktion kan innebära chametz. (Rabbiniska myndigheter har olika åsikter om huruvida det är tillåtet att använda icke-tuggbara Lactaid-kapletter under Pesach, fråga om det här är en oro.)
• Yoghurt - Till frukost, smoothies, snacks, dressingar och såser.
• Piskräm - Detta kräver särskild påskkertifiering. Försök att hålla fast vid verklig mjölkpipa, och hoppa över den kemiskt laddade parevepiskningen "krämer". (Ingen god efterrätt behöver de falska sakerna som desperat, för söta recept, försök med mjölk för att hålla det pareve.)

• Apelsinjuice - För att dricka, baka, marinader, vinaigrettes etc.
• Ost - Lager upp på Cheddar, mozzarella, parmesan, Colby, getost, etc. Mer sortiment ger dig mer flexibilitet med recept och sparar av tristess. Ost kräver särskild påsk certifiering.
• Cream Cheese - Piskad ost är idealisk om du vill kunna sprida den på matzo utan att bryta. Blockera gräddeost är praktisk om du planerar att baka ostekak.
• Sour Cream - Blanda den med skivad frukt, använd den i dips, såser, bakning, eller överst Matzo Tostados.
• Smör - Osmaltat (sött) stångsmör för bakning; vispad smör (saltat eller osaltat) för att sprida på matzo.
• (Margarine) - Kosher för Påskmargarin är gjord av bomullsfröolja och är full av transfetter. Om du kan undvika det helt, gör. Om du behöver en pareve efterrätt eller sidovägg, leta efter recept som använder olivolja, grapeseed olja eller kokosnötsolja i stället för margarin.

Proteinmatar

• Rökt lax - Prova det på matzo med gräddeost, omslagen runt grönsaker, serveras på toppen av potatis latkes med gräddfil eller i sallader.
• Gefilte fisk - Jarred eller frusna, fansen kommer att njuta av Sederklammern hela veckan.
• Deli kött
• Fisk
• Nötkött
• Fjäderfän

NÄSTA: Baka Ingredienser, Oljor och Vinegars och Proteinmat

Bagerivaror

• Socker - Om du planerar någon efterrätt, behöver du socker. Det kommer också att vara användbart för många andra recept. Vanligt vitgranulerat socker kräver ingen särskild påskkertifiering.
• Brun socker - Några recept kallar för brunt socker, men du kan förmodligen komma undan med att inte köpa den. Jag får lite varje år och slutar aldrig använda det, trots att jag gör nästan allt från början på Pesach.

• Confectioners 'Sugar - Det är nu möjligt att hitta kosher för Passover Confectioners' socker. Den är gjord med potatisstärkelse istället för majsstärkelse. Detta kan vara användbart om du planerar att göra frost eller glasyr.
• Potatisstärkelse - Användbar för att förbättra konsistensen av bakverk som är gjord med tårta eller matzo-måltid eller för förtjockning av såser. Potatisstärkelse är också en väsentlig ingrediens för dem som bara äter icke-gebrokts (matar utan matzo och vätska blandas ihop) under Pesach. Det är användbart i hela året glutenfri matlagning också, så Påsk är en bra tid att lagra om det här är en oro.
• Tapiokastärkelse - En annan häftklammer i glutenfri matlagning, tapiokastärkelse är ett bra förtjockningsmedel och ger en snyggt tjuv konsistens till recept som påskpannkakor .
• Kakaopulver - Använd det i brownies, kakor, kakor, hemlagad varm kakao eller choklad sirap. 100% rent kakaopulver (inte kakaomix) kräver ingen särskild påskkertifiering.

• Jordnötter - Används både som mjölbyte och för att ge smak för bakverk och andra recept - inklusive karbonat - jordnötter (aka nötmjöl) är en påsk nödvändig. Om du inte har en Pesach matberedare eller kaffekvarn, är paket med jordnötter en stor bekvämlighet. Till skillnad från råa helmuttrar kräver jordnötter påsk.

• Mörk, bittersweet eller semisweet pareve choklad - Använd den i kakor och kakor , smält eller hackad. Leta efter högkvalitativ, riktig choklad - kakaosmör, och inte vegetabiliskt fett, bör listas i ingredienserna. Alprose gör en stor bar som är bekväm om du använder mycket choklad i dina Pesach-efterrätter.
• Ren vanilj extrakt - Det är nu möjligt att hitta ren vanilj extrakt med Påsk certifiering. Den har mycket bättre smak och ingen av de bittra anteckningarna av artificiellt flavored vanilj extrakt.
• Vaniljbönor - Det här är ett bra köp om du inte kan hitta ren vaniljkstrakt, eller om du vill infilera dina bakverk, puddingar eller compotes med otroligt vaniljsmak. Liksom alla hela kryddor behöver de inte speciell kosher- eller påskcertifiering.

Oljor och vinegars

• Extra jungfruolja - Alla osmakad extra jungfruolja är kosher och Kosher för påsk, även om den inte har en hakare. Så du kan gå vidare och köpa den stora flaskan på Trader Joe's EVOO för 5,99 kr, istället för den lilla flaskan KFP-certifierad olja som kostar $ 16,99.
• Grapeseed oil - Denna neutral-aromad olja är ett långt hälsosammare alternativ till bomullsfrön eller saffloroljor som vanligtvis säljs för Pesach. Det har också en hög rökpunkt, vilket gör det till ett bra val för stekning. Per Star-K för 2017 kräver Delarosa-märket påsk, medan Pompeian-märket kan användas med en vanlig Star-K.

• Kokosolja - Kokosolja är pareve och fast vid kall rumstemperatur vilket gör det till ett bra alternativ till margarin. Alternativen har expanderat och omfattar nu både raffinerade och oraffinerade (jungfru) kokosnötoljor. Vissa kräver påskcertifiering och andra gör inte det; listor från Star-K och Kashrut.com hjälper dig att klargöra vilka märken som är acceptabla för Pesach. Denna information gäller endast påsken 2017.
• Balsamico Vinäger - För vinaigrettes, marinader och glasyrer.
• Rött vin och / eller vinvinäger - Ett lättare alternativ till balsamvinäger, dessa ljusa rätter utan överväldigande andra smaker.
• Äppelcidervinäger - Perfekt för grönsaksslavar.

Pantry Products

• Quinoa - År 2014, efter år av kontrovers, fanns det slutligen enighet från flera ledande kashrutbyråer att quinoa är både Kosher-for-Passover och non-kitniyot . Detta är en stor välsignelse för dem som letar efter ett lätt, hälsosamt, glutenfritt helkornsalternativ för påsk. Quinoa är också mångsidig - använd den i sallader , pilafs, som fyllning för grönsaker, eller till och med kokta med frukt och mandelmjölk som en varm frukostgröt. Per Star-K krävs pålitlig påskkod för de flesta märken; Ancient Harvest-märket är dock bra med en vanlig Star-K-symbol och ett "Best By" -datum den 2/01/19 till och med 2/28/19. Denna information är för 2017.

• Konserverad fisk - Sardiner, lax och tonfisk gör goda snacks, sallader eller matzo toppers; lax och tonfisk arbetar också i fiskkakor.
• Jarred tomatsås - Servera över spaghetti squash eller fyllda grönsaker; Använd för matzo lasagne eller matzo pizza
• oliver
• Mandel smör och / eller cashew smör - För mellanmål, bakning och såser
• Sylt och gelé
• Chia Fröer - Kan inte tänka mig en vecka utan chia pudding ? Inga problem! För 2017, per Star-K, Navitas chia frön är bra för Pesach utan speciell certifiering. CRc har okayed några råa chia frön, så länge de inte innehåller några extra kosher känsliga ingredienser. Observera att detta endast avser hela frön. chia mjöl kräver särskild påsk certifiering.

NÄSTA: Producera, örter och kryddor

Frukt

• Citrus - Citroner, limes, apelsiner, grapefrukt
• Äpplen, päron
• Bär - Jordgubbar, blåbär, hallon, björnbär
• Tropiska frukter - Ananas, mango, kiwi

Grönsaker

• morötter
• Selleri
• lök
• Sparris
• Broccoli
• Kål
• Blomkål
• Spenat
• röd paprika
• tomater
• Potatisar
• Sötpotatis
• Butternut squash
• svamp
• Zucchini
• Spaghetti squash
• Salladgrönsaker

Örter och kryddor

• Färsk vitlök
• Färsk ingefära
• Dill
• Persilja
• Salt - Ej-jodiserat salt och rent havsalt är kosher för påsk utan särskild certifiering; jodiserat salt kräver det.

• Peppar - Hela Pepparkornen kräver ingen speciell koshercertifiering; burkar med inbyggda slipmaskiner är ett bra alternativ.
• Kanel
• Ingefära
• Muskot - Om du inte kan hitta jordnötsmuskot, köp den hela och riv den med en mikroplane eller låda.
• Förberedd pepparrot - Använd detta som maror vid Seder, sedan hela veckan som kryddor.

NÄSTA: Snacks, Dryck och sötningsmedel

snacks

• Röda grönsaker eller potatischips - Terra Chips (Original och sötpotatis) kommer att göra begränsad upplaga Kosher för Påsk produkt körs för dessa marker i 2017. Paket måste ha särskild påsk certifiering.
• Matzo "granola" - som Matzolah eller Blanchard & Blanchard är bra för att snacka ur hand, med mjölk eller över yoghurt eller glass.
• Choklad - Även om du får en stor bar eller chips för bakning, få extra för att snacka.

• Marshmallows - Pesach är den enda tiden på året att det blir ganska lätt att hitta kosher marshmallows. De flesta märken är gjorda med fiskgelatin.
• Nötter - Hela för mellanmål, sallader, etc. Hackade nötter är användbara för karossett och bakningsrecept. Förpackade rånötter - helt eller hackade - som inte innehåller konserveringsmedel eller andra tillsatser är kosher för påsk utan särskild certifiering. Torra rostade och jordnötter kräver påsk certifiering.
• Torkad frukt - För karoscept recept, mellanmål, sallader och bakning. Pålitlig Påsk Certifiering är nödvändig, vilket kan göra det dyrt att köpa en stor mängd torkad frukt, men om du har råd med det är det trevligt att ha rosiner, pommes frites och torkade aprikoser till hands tillsammans med ett par exotiska erbjudanden, som datum, fikon, guava eller tranbär.

Drycker

• Mousserande och / eller fortfarande mineralvatten - Osmältat mineralvatten som inte innehåller ytterligare tillsatser (till exempel vitaminer) är kosher för påsk utan speciell certifiering.

• Seltersvatten
• Vin - Du behöver mycket för Seder, plus mer för veckan.
• Sprit - Valfritt, men det är trevligt att ha Kosher för Påsk likörer till hands för cocktails, eftermiddagsdrycker eller för desserter efter smak.
• Druvjuice
• Kaffe - Osmakad, regelbunden (ej koffeinfri) malet kaffe behöver ingen särskild påskkertifiering.

• Te
• Mandel mjölk - En bra ersättning för mjölk i pareve recept anpassningar, för dem som är laktosintoleranta. Lieber s gör kosher för påskmandelmjölk i vanliga och vaniljvarianter.

sötningsmedel

• Honung
• Ren lönnsirap
• Xylitol - Health Garden producerar Kosher för påsk xylitol, ett naturligt härlett lågkalori, lågt glykemiskt index sötningsmedel av björk. Observera att medan xylitol kan vara till hjälp för att förhindra tandkaries (hålrum), är det också farligt giftigt för hundar och möjligen illrar, så om du har dessa husdjur kan det vara klokt att undvika det helt.
• Chokladsås