Ett gott vegetabiliskt biffsupprecept, gjord med köttfulla soppben och grönsaker. Soppan är fylld med grönsaker, vilket gör det till ett fantastiskt kallt vädermåltid.
Servera denna soppa med hembakat bröd eller sött kärnmjölkkaka .
Vad du behöver
- 2 pounds biffsoppaben (med kött, shanks)
- 7 koppar vatten
- 1 kan / 10 1/2 uns kondenserad köttbuljong (eller
- hemlagad nötkött lager *)
- 1 tsk salt
- 3/4 kopplök (hackad)
- 3/4 kopp selleri (hackad)
- 1/4 tesked peppar (grovmalet)
- 1 laurblad
- 2 14,5-uns burkar tomater (tärningar)
- 2 koppar kål (strimlad)
- 1 kopp morötter (tunt skivad)
- 1 1/2 koppar gröna bönor (färskt eller fryst)
- 1 1/2 koppar potatis (tärning, rå)
- 1 tesked socker
- 2 teskedar Worcestershire sås
Hur man gör det
- Skär köttet i små kuber, kasta överflödigt fett. Lägg i en stor lagerpott med ben, vatten, buljong, salt, lök, selleri, peppar och lövblad. Täck och simma i 3 timmar.
- Lägg till resterande ingredienser; simma 45 minuter längre, eller tills grönsaker är ömma. Smak och justera kryddor.
- Ta bort lövblad och servera.
- Går ca 3 kvartar.
* Om du använder hemlagad lager, använd 3 koppar buljong och 5 koppar vatten.