Detta olivsalladsmörgås recept är nyfiken New Orleans matlagning. Det finns många versioner men det här kommer så nära den verkliga som möjligt.
Många har haft sin första erfarenhet med en muffuletta olivsalladsmörgås på Central Grocery på Decatur Street i New Orleans franska kvarter.
En hel muffuletta (även stavad muffaletta) serveras på en rund brödbröd ca 8 tum i diameter och helt 2 tum lång. Bröd ingår inte, sandwichen väger in på nästan 2 pund. Att äta en hel smörgås i ett sittande verkar omöjligt och i själva verket säljer Central Grocery halv- och kvartsmörgåsar och kvartmacken är den perfekta storleken för en god aptit.
Den viktigaste ingrediensen är olivsalladblandningen . Helst vill du göra smörgås en timme eller två innan du äter den så att juice från olivblandningen kan suga in i brödet, vilket gör det till en perfekt picknickmacka.
En länk till ett hemlagat muffulettbrödrecept som gör två runda bröd (frys en) ges nedan, men en inköpad rund italiensk bröd gör det bra. Om du kan hitta en bra olivsalladblandning av god kvalitet, kommer det att fungera men det här receptet är så enkelt, varför gör det inte från början?
Detta recept gör 1 stor smörgås som tjänar 4 personer.
Vad du behöver
- 1 (8-tums) rundbröd
- muffuletta bröd (eller italienskt bröd)
- 1 kopp
- olivsalladblandning
- 1/4 pund skivad skinka
- 1/4 pund skivad
- mortadella
- 1/4 pund skivad Genua salami
- 1/4 pund skivad provolon
- 1/4 pund skivad
- mozzarella
Hur man gör det
- Skär rundbröd i halv horisontellt.
- Sprid hälften av bottendelen med olivsallad blanda sedan lagret på kött och ostar.
- Skydda med brödstopp. Idealiskt bör smörgåsen göras en timme eller mer i förväg och sedan tätt omslutas i plastfolie för att göra det möjligt för saften att suga in i brödet.
- Skiv in i kvartalen och servera.
Obs! Förrätt- eller canape-storlek versioner av detta recept kan göras på skivor på baguette.
Associerade recept
Muffuletta Historia
Central Grocery öppnade sina dörrar i hjärtat av franska kvarteret 1906. Den första ägaren var Salvatore Lupo, en siciliansk smörgåsmakare extraordinaire, som kom fram med den legendariska muffulettaen (även stavad muffaletta men aldrig muffulotta, eftersom den ibland är felpronounced) .
Sandwichen blev ett enklare sätt att betjäna bönder som skulle sluta för en traditionell siciliansk lunch där allt var ätit separat (kyckling, ost, bröd etc.) - inte så bra för bärbarhet. Så Lupo skivade öppna en hel loaf av sitt sicilianska sesambröd och fyllde allt inne och muffuletta / muffaletta föddes!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 574 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1,776 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 35 g |