Denna okra- och tomatkombination är kokad i spritdryckningar med lök, vitlök och majs. Detta är ett utmärkt sätt att njuta av färsk okra , majs och tomater.
Vad du behöver
- 3 koppar kallt vatten
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 1/2 till 2 koppar färsk skivad okra
- 2 till 3 matskedar
- bacon droppings
- 1 medium lök (finhackad, ca 3/4 kopp)
- 1 liten kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 2 koppar
- färska majskärnor (eller frysta tinade majskärnor)
- 2 stora mogna tomater (skalad, fröad och hackad)
- 1/4 kopp vatten (kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong, eller efter behov)
- Salt att smaka
- Nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Kombinera vatten och citronsaft i en stor skål. Tillsätt skivad okra och låt suga i ca 30 minuter.
- I en stor stor stekpanna eller sautépanna värms bacondryckningar över medelvärme.
- Smaka på lök och vitlök tills det är ömt. Tillsätt okra och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden i 5 minuter. Tillsätt färska eller tinade majs och hackade tomater och minska till medelstora koka i 10 till 15 minuter längre, rör om ofta.
- Om grönsaker börjar sticka, lägg till lite vatten eller buljong. Minska värmen till lägsta inställning, täck och simma i 5 minuter längre.