Porcupine köttbullar är gjorda med nötkött, ris, lök, tomatsoppa och kryddor.
Bits av ris som sticker ut ur köttbullarna är utan tvekan anledningen till att köttbullarna kallas "stekpinnar". Denna version är gjord med tomatsoppa som sås. Jag lägger till en burk med petithackade tomater till såsen, men gärna lämna de tärnade tomaten ur skålen.
Köttbullarna är formade och kokta i såsen. Maltbiff och risblandning liknar kålrullefyllning. Toppa köttbullarna och såsen med kålkorgar eller grovhackad kål för en slags "ostoppad" kål. Såsen gör en välsmakande sås för potatismos!
Jag dubblar alltid receptet för rester. Det är en av de rätterna som smakar ännu bättre nästa dag. Eller frys köttbullarna och såsen till en framtida måltid!
Se tipsen och varianterna under receptet för mer idéer och ingrediensförslag, inklusive bakningsinstruktioner.
Vad du behöver
- 1 pund magert nötkött
- 1/2 kopp okokt långkornigt ris
- 1/3 kopp finhackad lök
- 1/3 kopp vatten
- 1 tsk salt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 1 burk (10 3/4 ounces) kondenserad tomatsoppa
- 1/2 tsk
- Chili pulver
- 3/4 till 1 kopp vatten, eller att täcka
Hur man gör det
Kombinera nötköttet, ris, lök, 1/4 kopp vatten, salt och peppar.
Fyll i köttblandningen i 12 till 15 köttbullar. Kombinera soppan, chilipulveret och 3/4 kopp vatten i en stor kastrull ; koka upp. Lägg till köttbullar i såsblandningen. Tillsätt lite mer vatten för att täcka om det behövs.
Minska värmen till låg, täck pan och simma över mycket låg värme i ca 1 timme. Rör om så önskas och tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla köttbullarna tätade med vätska.
Servera köttbullarna tillsammans med vanliga kokta eller potatismos eller nudlar. Broccoli är en utmärkt sida grönsak, eller servera dem med gröna bönor, ärter eller majs.
Serverar 4.
Tips och variation
- Att baka i ugnen: Forma köttbullarna och värm såsblandningen. Överför den uppvärmda såsen och köttbullarna till en bageri. Täck noga med folie och koka i en 350 F-ugn i ca 45 minuter till 1 timme.
- Byt ris med quinoa eller använd omedelbart ris.
- Låg Carb Alternativ: Byt ris med blomkål "ris".
- Tillsätt 1/4 kopp finhackad grön paprika till köttbullarna tillsammans med den hackade löken.
- Ta bort tomatsoppa och lägg till 1 stor burk (15 uns) tomatsås. Minska vattnet till 1/2 kopp.
- Tillsätt 2 tsk Worcestershire sås till tomatsåsblandningen.
- Tillsätt 1/8 till 1/4 tesked vitlökspulver till köttbullblandningen.
Du kanske också gillar
Crock Pot Party Köttbullar Med Tåsås
Slow Cooker Porcupine Meatballs
Porcupine köttbullar med Chunky Tomat Sauce
Bakade Turkiet köttbullar med Parmesanost
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 523 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 178 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 56 g |