Använd fräsch, ångad eller konserverad pumpa puree för dessa vegetariska och veganska pumpa dumplings. En rolig och ovanlig entree eller sidrätter att servera på Halloween, som en vegetarisk Thanksgiving entree, eller för något annat fall tillfälle. Du kan också försöka med detta recept med en annan slags squash, som butternut squash. Lägg till en strö ost eller använd en vegansk sojaost och vegansk margarin för att hålla detta recept vegan.
Vad du behöver
- 1/2 kopp pumpa
- Ener-G äggbyter för 1 ägg
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk muskatnöt
- 1/8 tesked bakpulver
- 1/2 kopp mjöl
- 3 matskedar margarin
- 1/2 kopp parmesanost eller vegansk parmesan (tillval)
Hur man gör det
- Piska ihop pumpan, äggbytet, salt, muskot och bakpulver i en stor skål. Lägg långsamt till mjölet för att bilda en mjuk deg.
- Koka en stor kruka med vatten och tillsätt lite salt. Med en fuktig sked, försiktigt droppa en tesked av degen i kokande vatten. Fortsätt droppa teskedar av deg i vattnet.
- Låt dumplings koka i 10-12 minuter. Avlägsna från vatten och dränera i en kolv eller på pappershanddukar.
- Smält margarinen i en stor stekpanna över medelvärme. Saute dumplingsna i 7-10 minuter, eller tills det är lättbrunt. Strö med parmesanost eller en veganskostsubstitut , om så önskas, och servera hett.