Detta vackra och näringsrika sommaruppskriftsrecept tar färgglada grönsaker och gänger dem på kababs, grillar sedan dem med herbed smörsås tills de är ömma och rökiga. Gör grillade grönsakskababs till din nästa sommarfest för en färgglad söträtt. Du kan använda vilken typ av grönsaker du vill ha. Bara se till att de lagar mat på grillen på ungefär samma tid. Det betyder potatis, bitar av majs på cob och annan rotgrönsak, som morötter bör förkokas, antingen i mikrovågsugnen eller i kokande vatten, tills det är nästan ömt innan du lägger dem på spettarna.
Du kan servera detta recept med hemlagad hummus för doppning. Berätta för dina gäster om att ta bort grönsakerna från spettarna med en gaffel och dopp sedan varje grönsak i hummusen innan de äter. Detta recept kan nästan vara en huvudrätt för en lätt vegetarisk lunch; servera med några muffins eller rostat vitlöksbröd.
Vad du behöver
- 12 nya röda potatisar
- 2 lökar
- 1 grön paprika
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 12 stora svampar
- 12 körsbärstomater
- 1/3 kopp smör
- 1/4 kopp riven
- parmesanost
- 1/4 tsk. vitlökssalt
- 1/2 tsk. torkade timjan löv
Hur man gör det
- Förbered och förvärm grillen.
- Skala en tunn remsa runt mitten av varje liten ny potatis och lägg i kastrull med lök. Täck med vatten, koka och simma i 6 till 8 minuter tills potatis knappt är anbud. Dränera väl
- Skär varje lök i 6 kilar. Frö paprika och skär i 6 kilor. Torka alla grönsakerna torra med en pappershandduk.
- Smält smör i liten kastrull. Ta bort från värme och rör om ost, salt och timjan.
- Smör grönsaker på 12 metallspettar, vilket ger ungefär 1/4 "mellanrum mellan varje bit så att de kommer att laga jämnt. Variera grönsakerna som du vill så att de ser bra ut, var noga med att överväga färg när du ordnar kababsna.
- Grill kabobs 4 till 6 "från medium värme i 8 till 10 minuter. Borsta kababs ofta med smörsås och vrid ofta tills grönsaker är ömma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 771 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 212 mg |
| kolhydrater | 151 g |
| Kostfiber | 21 g |
| Protein | 21 g |