I Memphis anses gnidan vara den viktigaste ingrediensen bortsett från köttet. Ofta serveras revben med bara en gnidning och utan sås. Detta innebär att denna grillglass måste ge alla smaker för att göra Memphis Style Barbecue . Denna gnugga börjar med en generös del paprika och bygger sedan en lite kryddig men definitivt smaklig profil för att hjälpa dig att få ut det mesta av din grill. Denna Memphis Rub är särskilt bra på revben men kan användas på alla rökt kött.
Vad du behöver
- 1/2 kopp / 120 ml paprika
- 1/4 kopp / 60 ml vitlökspulver
- 1/4 kopp / 60 ml
- mildt chilipulver (använd medium eller varmt för att sparka upp värmen)
- 3 matskedar / 45 ml salt
- 3 matskedar / 45 ml svartpeppar
- 2 matskedar / 30 ml lökpulver
- 2 matskedar / 30 ml selleri frön
- 1 matsked / 15 ml
- brunt socker
- 1 matsked / 15 ml torkad oregano
- 1 matsked / 15 ml torkad timjan
- 1 matsked / 15 ml kummin
- 2 tsk / 10 ml torr senap
- 2 tsk / 10 ml slipad koriander
- 2 teskedar / 10 ml jordad allspice
Hur man gör det
- Blanda alla ingredienser tills de är väl kombinerade. Förvara i en lufttät behållare. Kan förvaras i upp till 6 månader om den förvaras på en sval, torr plats.
- Applicera gnugga jämnt över revbenen. Den allmänna regeln är vilka pinnar som är den perfekta mängden.
Använd denna rub för:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 34 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,379 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |