Äpplen och tranbär ger denna grundläggande brödförband fantastiska höstaroma, och korven lägger till en extra dimension. Tillsätt 1/2 kopp pekannötter till dressingen för ännu mer konsistens.
Använd den här brödförbandet till att torka en 12- till 14-pund kalkon eller baka den i en grunt bakpanna i ugnen. Om du bakar fyllningen i kalkon, se till att den når minsta säkra temperatur på 165 F i mitten av fyllningen. Även om kalkon är färdig, kan den behöva mer tid om den är fylld.
Smaka på fyllningen och justera kryddorna innan du lägger till ägget.
Se även
Andouille Sausage Cornbread Dressing
Grundläggande brödfyllning
Vad du behöver
- 1 bröd (1 pund) vitt bröd, skuren i små kuber (ca 10-12 koppar kuber)
- 4 msk smör, plus ca 2 till 3 teskedar för att smörja pannan
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad selleri
- 8 uns mark
- fläskkorv
- 1 tsk torkad gnidad salvia
- 1/4 tsk torkad marjoram
- 1/2 tsk smulad blad timjan
- 1/4 tsk smulad löv rosmarin
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 3/4 kopp till 1 kopp
- kycklingbuljong eller lager, osaltat eller lågt natrium
- 1 stort äpple, skalad, kärnad, finhackad
- 1/2 kopp torkade tranbär
- 1 stor
- ägg, lätt slagen
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Smör en 9-by-13-tums bakpanna.
- Smält smör i en stor stekpanna. tillsätt lök och selleri. Saute grönsakerna, rör om tills bara ömma. Tillsätt korv och laga mat, bryta korven med en spatel tills den är kokt igenom.
- I en stor skål kombineras grönsaker och korv blandning med bröd kuber och kryddor. Rör om och tillsätt kycklingbuljongen tills smulorna är väl fuktade men inte så mjuka. Smak och justera kryddor. Tillsätt äpplen och tranbär, rör sedan i ägget tills det är väl blandat.
- Torka på dressingblandningen i den beredda pannan och tätt täta med folien. Baka i den förvärmda ugnen i 40 minuter. Ta bort folien och bröda förbandet tills det är lättbrunt.
- Obs! Om du använder dressingen som kalkon fyllning, torka kalkon strax före rostning. När kalkon är klar (fyllningen måste nå 165 F), låt den stå i ca 20 minuter, ta sedan bort alla fyllningar till en skål för att servera. Kyl upp kvarvarande fyllning i grunda behållare inom 2 timmar efter tillagningen. Se även: Fyllning av fågeln säkert
Tips och variationer
- Använd halva majsbrödsmulor med brödsmulorna.
- Byt salvia, marjoram, timjan och rosmarin med 1 1/2 till 2 teskedar av en fjäderfäblandning.
- Tillsätt ca 1/2 kopp rostade pekannötter, hackad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 565 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 13 g |