Jalapeno Potatissallad

Detta potatissalladrecept kallar för jalapeno paprika, vilket ger den en riktig kick. Denna sallad går bra med nästan vad som helst, men komplimangerar verkligen grillat fläsk.

Vad du behöver

• 4 stora russetpotatis, skalad skuren i små kuber
• 1/4 kopp / 60 ml extra jungfruolja
• 1 kopp / 240 ml majonnäs
• 1/4 kopp / 60 ml Dijon senap
• 1/4 kopp / 60 ml gröna lök, finhackade
• 1/4 kopp / 60 ml feta, smulad eller riven skarp cheddarost
• 2 msk / 30 ml platta persilja löv, finhackad (lägg till mer om du vill)
• 2 stora jalapenos, utsäde och finhackad
• 2 matskedar / 30 ml vitt vinäger
• 1/2 tesked / 2,5 ml vitlökspulver
• 1/2 tesked / 2,5 ml salt
• 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar

Hur man gör det

1. Tvätta, frö och tärningar jalapeno. Placera i en liten glasfat (ett litet dricksglas fungerar bra. Lägg 2 msk vitt vinäger till jalapenobitarna. Låt blandningen sitta i 20-30 minuter.
2. Efter denna tid, ta bort jalapenos, lägg åt sidan tills de är färdiga att använda; reservera 1 matsked vit vinäger.
3. Ta en stor kruka med vatten för att koka och tillsätt 1 matsked salt. Tillsätt potatis och koka i 20 minuter, eller tills de lätt kan genomborras med en kniv. Torka potatis, lägg i isbad under 10 minuter eller tills det är tillräckligt kallt. Töm potatis en gång till och lägg åt sidan.

1. Kombinera majonnäs, senap, olja, 1 msk vinvinäger, salt, peppar och vitlökspulver i en stor skål. Tillsätt potatis, grön lök, jalapeno bitar och feta (eller cheddar) till blandning. Tossa till kappa bra. Överför till en betongskål och täck med plastfolie.
2. Placera i kylskåp och låt potatisallad svalna i 2 timmar före servering. Förvara eventuella rester som är tätt täckta i kylskåpet i upp till 3 dagar efter den första förberedelsen. Servera med din favorit grillade, långsamt kokta, bakade, broiled eller stekt kött.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	426
Totalt fett	40 g
Mättat fett	8 g
Omättat fett	14 g
Kolesterol	25 mg
Natrium	615 mg
kolhydrater	12 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)