Har du någonsin velat baka lite bröd, men kände inte att gå igenom processen med att knådas det? Du behöver inte ätta smörbröd, tack och lov, och de är så lätta att göra. Dessutom smakar de lika bra som jästbröd som är knådat.
Det här receptet på havremjölbröd är mycket enkelt att göra. Någon nybörjare kan göra det. Om du har erfarenhet av att baka bröd, kan du ta det här receptet ett steg längre och byta upp ingredienserna.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar vatten (kokande)
- 3/4 koppar havrev
- 1/4 kopp mörka melasser
- 1 1/2 tsk salt (havssalt)
- 3 msk smör (eller förkortning)
- 1/4 kopp vatten (rumstemperatur)
- 2 1/4 tsk jäst (1 paket aktivt torrt)
- 4 koppar allmjölksmjöl
Hur man gör det
Lägg i havre i en stor skål och häll sedan kokande vatten över dem. Tillsätt de mörka melasserna, havsaltet och smöret. Rör om och sätt åt sidan tills blandningen är ljummet vid beröringen.
I en mätbägare tillsätt 1/4 kopp rumstemperaturvatten. Rör i jästen tills den är upplöst. Häll jästen i den stora skålen, se till att blandningen inte är för varm. Om det är för varmt, kommer det att döda jästen.
Blanda långsamt i mjölet .
Täck skålen med plastfolie eller en ren stad och sätt i ett varmt, utkastfritt område. Låt den stiga i ca 45 minuter eller tills den är fördubblad. Ta av locket och blanda ned degen . Blanda med en träsked tills bubblorna är ute.
Smörj en 9x5 tums brödpanna. Skrapa degen i brödpannan. Täck och låt stiga en andra gång i cirka 45 minuter.
Baka brödet vid 400 grader F i ca 45 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på toppen. Ta bort brödet från pannan och låt det svalna på ett brödställ.
Brödbakningstips
För att förhindra att melasserna klämmer fast i din mätsked, belägga skeden i en liten mängd matolja.
En öppnad kruka med melass varar upp till ett år.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.