Snabbkokta kronärtskockor
Steaming kronärtskockor i mikrovågsugnen är mycket snabbare än att göra det på kaminen, självklart. Metodens något torrare natur kräver dock att man använder de allra senaste kronärtskockorna för att undvika en hård konsistens, särskilt köttet på bladen. Också viktigt är viloplatsen i slutet - ångan kommer fortfarande att laga mat och ömma, chokesna medan de sitter, så hoppa inte över vila, frestande som det kan vara!
Till mikrovågskockor
- Torka kronärtskockorna innan du lagar dem. Minsta avbrutna bruna eller torkade ändar av stjälkarna. Var snäll mot dina middagar och använd sax för att snipa i bladens torniga ändar. (Se hur man skärar kronärtskockor för specifika om du behöver dem.)
- Lägg de trimmade kronärtskockorna i en mikrovågssäker maträtt. Lägg ca 1/4 tum vatten till disken och täck med ett tätt passande mikrovågssäkert lock. Den täta delen är väldigt viktig eftersom det är ångan från hett vatten som hjälper till att hålla kronärtskockorna torka ut och vrida sig i värmen från mikrovågorna.
- Mikrovågsugn med kronärtskockor med hög effekt i 4 minuter. Låt chokesna sitta i ytterligare 4 minuter fortfarande täckt (jag gillar att lämna dem sitter, täckt, i en stängd mikrovågsugn). Kontrollera om du har gjort ett blad genom att dra ett blad från nära bladets mitt. Om bladet kommer lätt ut, är kronärtskockorna färdiga; Om det finns motstånd, fortsätt matlagning. Om kronärtskockorna inte är färdiga, fortsätt mikrovågor dem en minut i taget (låt dem sitta i lika mycket tid efter varje session) tills ett löv avlägsnar lätt och köttet är ömt.
Att servera kokta kronärtskockor
Servera hela kokta kronärtskockor heta med smält smör, eller låt dem svalna till rumstemperatur eller till och med kyla dem och servera dem med en av dessa dips för kronärtskockor . Servering hela kronärtskockor gör att diners drar av löv, använder sina tänder för att skrapa av bitarna av köttskocker i slutet av var och en, och trimma sedan hjärtan själva.
Om du tycker att det bara är för mycket för dina gäster ....
Att trimma kokta kronärtskockor
Du kan förstås bara ånga hela kronärtskockor för att trimma dem till hjärtan efteråt. Medan det tar dags att laga mat, är det mycket lättare att trimma en kokad kronärtskocka i stället för en råvara: Plocka av alla löv, trimma den fibrösa mörkgröna delen från runt hjärtat, skruva ut den prickiga thistly "choke" och du har en härlig kokad kronärtskocka hjärta att använda som du passar!