Om du har skurit en pumpa eller två för att hugga en jack o'lantern , kasta inte de pumpa frön. Rostat bröd eller fräscha frön i din ugn på nolltid.
Från en botanisk synpunkt betraktas pumpor frukter, inte grönsaker, eftersom de innehåller frön från växten. Värdet av frön kan spåras tillbaka till indianer som uppskattade dem för deras kosttillskott och medicinska egenskaper - frön användes för att behandla parasiter samt njureproblem.
Rostad pumpa frön kan saltas eller kryddat för att passa din smak. Skalarna är ätbara och är en bra fiberkälla. Du kan också använda denna rostatmetod för andra frön, till exempel från ekollon och squash.
Vad du behöver
- Pumpa frön från 1 pumpa
- 1 msk. olivolja (eller smör eller matlagningsspray)
- Frivillig:
- salt , vitlökspulver, lökpulver, kryddat salt, cayennepeppar eller andra smakämnen
Hur man gör det
- Skölj pumpa frön väl. Använd fingrarna för att ta bort all massa.
- Töm pumpkärnorna och kassera massan.
- Sprid frön ut på ett kakan för att torka över natten.
- Värm ugnen till 250 F.
- Linjer ett bakplåt med nonstickfolie.
- Kasta pumpa frön i olivolja eller smör eller spray med matlagning spray.
- Strö med salt, vitlökspulver, lökpulver, kryddat salt, cayennepeppar eller ditt urval av kryddor. Tossa till kappa.
- Baka ca 1 timme, kasta varje 15 till 20 minuter, tills det är guldbrunt.
- Kall pumpa frön innan du äter. Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 3 månader eller kyl upp till 1 år.
- Om du gillar din rostade pumpa frön extra salt, dra dem över natten i en lösning av 1/4 kopp salt till 2 koppar vatten. Torka ytterligare en dag och fortsätt sedan till steg 2 ovan.
Notera:
Pumpasfrön är också kända som " pepitas " på spanska. Om du letar efter råa eller gröna pumpa frön i mataffären hittar du förmodligen dem under det namnet.
Pumpa Seed Serving Idéer
- Tillsätt pumpa frön till friska sauteed grönsaker.
- Stänk pumpa frön ovanpå blandade gröna sallader.
- Grind pumpa frön med färsk vitlök, persilja och korianderblad. Blanda med olivolja och citronsaft för en god salladsdressing.
- Lägg till hackade pumpa frön till din favorit heta eller kalla flingor.
- Tillsätt pumpa frön till din oatmeal raisin cookie eller granola recept.
- Nästa gång du gör hamburgare, oavsett om det kommer från grönsaker, kalkon eller nötkött, lägg till några markpumpasfrön för en hälsosam spark.
> Källa: Världens hälsosammaste mat