Här är ett enkelt och folkmassigt recept som är perfekt för en snabb veckodagsmat eller vid speciella tillfällen. Bäst av allt är det flexibelt - du kan skräddarsy det efter dina önskemål eller vad du har till hands.
Den här versionen är enkel, med bara söta baby ärter, men det är lika gott med svampar, morötter och / eller broccolifloretter. Du kan lägga hakad persilja eller chervil om du vill, eller för lite färg och zing, lägg till en tesked eller två med varm pepparsås.
Du kan använda någon fast, mild fisk här (havskatt och snapper är utmärkta), men bra gammal ekonomisk tilapia är idealisk. Krabba-smaksatt surimi används här, men om du vill använda riktig krabba, skulle det bara göra det ännu bättre!
(Se det fullstora fotot av Seafood a la King med Tilapia, räkor och krabba)
Vad du behöver
- 3 msk smör
- 1 kopp hackad lök
- 3 msk allmjölksmjöl
- 2 koppar mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk vitpeppar
- 1/8 tsk jordnötspad
- Klämma av cayennepeppar (tillval)
- 12-uns tillapiafiléer, skuren i 2-tums bitar
- 6-8 uns skalad och deveinerad kokad räkor (vilken storlek, men Medium till Extra Large är bäst här)
- 4-uns fling eller chunk stil krabba
- surimi
- 1 kopp (eller mer) frysta baby ärter (och / eller sauteed svamp, ångad broccoli floretter, kokta morötter, etc.)
Hur man gör det
- I en stor stekpanna laga löken i smöret över medelvärme tills det mättas. Rör i mjölet och koka, rör om ca 2-3 minuter.
- Lägg mjölken lite åt gången (börja med ett par matskedar och öka när du går med), whisking eller omrörning väl att införliva. Tillsätt kryddor och laga, omrör regelbundet, i 2 minuter.
- Lägg till tilapia bitarna. Täck med såsen och koka i 5 minuter, rör om mycket försiktigt en eller två gånger.
- Lägg till räkor, krabba och grönsaker. Koka några minuter tills det värmts genom och serveras över ris, orzo pasta, grits, kex eller puff konditorier.
- Gör 4 portioner av Seafood a la King med Tilapia, räkor och krabba