Nötkött kokas sällan utan krydda i Marocko, även när du formar kefta i stora patties för att tjäna som hamburgare. Tillägget av marockanska kryddor och örter till köttet hjälper till att höja en rutinmässig hamburgare till en minnesvärd måltid. Grillning av köttet kommer att tillföra ännu mer smak.
Receptet nedan reflekterar min preferens för att minska standard kefta krydda med ungefär hälften när du serverar hamburgare med amerikanska toppings på mjuka rullar. Om du vill prova mer intensiv marockansk kryddor, följ Kefta Kebabs Recept och form köttet till patties.
Servera de marockanska hamburgarna på hemlagad hamburgare rullar eller marockansk khobz med sallad, tomat och andra påfyllningar. Några förslag är:
- Lök Mezqueldi
- Rostad peppar och tomat sallad
- Karamelliserade lökar
- Hemlagad Ketchup
- Hemlagad majonnäs
För bästa smak, tillåta tid för den erfarna hamburgerblandningen att vila innan du lagar mat. Den kan förberedas en dag i förväg.
Vad du behöver
- 2 lb./1 kg nötkött (kan använda halvlamm, om så önskas)
- 1 liten lök (riven)
- Valfritt: 2 vitlöksklyftor (riven)
- 4 msk persilja (hackad)
- 2 tsk paprika
- 1 1/2 tsk kummin
- 1 1/2 tsk salt
- Valfritt: 1/2 tsk kanel
- 1/4 tesked svart (eller cayennepeppar)
Hur man gör det
Blanda alla ingredienserna tillsammans, knådar blandningen i en minut eller två för att jämnt fördela kryddor och örter. Täck och låt det krydda nötköttet ligga i en timme eller längre innan du lagar mat.
Forma köttet i patties och grilla över het kol, vrid en gång. (Om du föredrar kan du laga hamburgarna under en pannkaka, på en grillpanna eller i en vanlig stekpanna.) Servera omedelbart med ditt val av påfyllningar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 539 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 32 g |