Detta är ett snabbt och enkelt vegetariskt recept för en vegetarisk fransk löksoppa med bara några enkla ingredienser. Det är inte ett super fint recept, men det behöver inte vara. Om ditt skåp är nästan naket och du undrar vad du ska göra till middag ikväll, prova den här soppan tillsammans med en salladsalat och ett hantverksbröd och du får dig själv en komplett måltid.
De flesta franska löksoppa recept beror på en stark köttbuljong, men med en stark och god kvalitet grönsaksbeståndet kommer att ge massor av smak. Någon slags vegetabilisk buljong fungerar bra, men om du kan hitta en vegetarisk kött-substitute buljong eller vegetarisk nötkött-smaksatt soppa bas, kanske du vill använda det.
För en vegansk version, använd en icke-mejeriprodukter med sojaost och vegan (eller till och med olivolja) istället för smöret. Behöver detta recept vara glutenfritt såväl som vegetarian eller vegan ? Kolla bara ingredienserna på din grönsaksbuljong, eftersom vissa är glutenfria och vissa är inte. Eller gör din egen hemlagad grönsaksbuljong om du vill vara säker.
Vad du behöver
- 1/2 pund lök, skivad i remsor
- 2 msk smör eller
- vegan margarin (jag gillar Earth Balance varumärke)
- 5 koppar god kvalitet stark grönsaksbuljong
- salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp riven ost
Hur man gör det
- Brun löken i smör eller vegan margarin i en stor sopppanna, så att du kan laga bra i minst 10 minuter, och upp till 20 minuter, omblandning ibland. Efter 10-20 minuter kan du lägga lite mer smör eller margarin och laga dem ännu längre, upp till ytterligare 20 minuter om du har tid, men du behöver inte.
- Tillsätt grönsaksbuljong, skrapa potten för att få alla lökbitar införda i soppen, täck sedan och låt dem simma i minst 10 minuter.
- Smaka med en generös mängd salt och peppar och tillsätt ost, så att den smälter något. Servera omedelbart.
Serveringstips: Traditionellt serveras fransk lök soppa i individuella skålar med en skivad baguett på toppen, täckt med ost och smakt i ugnen i ca 10 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 1,112 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |