Date and Walnut Pudding är en klassisk brittisk pudding. Den ångade puddingstekniken är densamma för alla smaker, så låt fantasin vara lös med smaker. De klassiska ångad puddingarna inkluderar ginger, treacle, citron eller gyllene sirap, hallon sylt och många fler.
Receptet kombinerar här klassiskt datum med valnötter plus lite citron. Dessa ingredienser skapar en utsökt och smakfull pudding perfekt, inte bara för en vintrars dag, men när som helst vill du ha en stark, klassisk brittisk pudding.
Vad du behöver
- 1 msk osaltat smör
- 175g / 6oz självhöjande mjöl
- Nypa salt
- 75 g / 3 oz strimlad socker
- 55 g / 2 oz / caster / fint socker
- 150m / 1/4 pint mjölk
- 55g / 2 oz / valnötter, hackad
- 55g / 2oz datum hackade
- Zest av 1 un-vaxad citron
Hur man gör det
Serverar 6
- Smörj ett 1 ½ pint / 750 ml puddingbassäng med mjukt osaltat smör.
- Blanda mjöl, salt, socker , datum, valnöt, citronskall och socker tillsammans. Gör en brunn i mitten och tillsätt tillräckligt med mjölk för att skapa en droppkoncentration. Rör pudden försiktigt men med tillräcklig kraft för att se till att det är allt blandat.
- Placera smeten i puddingbassängen och släta ytan försiktigt med en sked. Täck bassängen med två cirklar av greaseproof papper säkrad med kökssträng.
- Fyll en stor kastrull med kokande vatten, placera ångbåten ovanpå, placera pudding i ångbåten. Skydda med lock eller med ett par lager aluminiumfolie tätt omslagen över pudding och panna för att bilda en tät försegling.
- Steam pudding över snabbt kokande vatten i 1 ½ till 2 timmar. Kontrollera regelbundet för att se till att vatten inte har kokt torrt - fyll på kokande vatten efter behov.
- Ta försiktigt av locket eller folien från ångbåten. Lyft pudding från ångbåten och ta bort fettpappret och låt pudden stå i 10 minuter och servera sålunda med smörgåsar.
Titta på Cooking Tutorial för steg-för-steg-instruktioner om hur man lagar en ångad pudding.
Anmärkningar om att göra en ångad pudding
- Ångad puddingar tar flera timmar med ångkokning, så se till att du tillåter gott om tid för att laga mat innan du vill servera pudding.
- Ångade svampar kan göras i förväg och sedan enkelt uppvärmas över kokande vatten eller i en mikrovågsugn före servering.
- Med den långa tillagningstiden, gör dina puddingar med starka, tydliga smaker för bättre resultat. Datum och valnöt är ett bra exempel, eller prova tratt, citron, jämn marmelad, för goda starka smaker.
Mer klassiska brittiska puddingrecept
Rabarber Crumble
Spotted Dick
Treacle Tart
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 15255 |
Totalt fett | 818 g |
Mättat fett | 465 g |
Omättat fett | 206 g |
Kolesterol | 2,455 mg |
Natrium | 10,943 mg |
kolhydrater | 1,206 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 773 g |