Gurkmeja ger denna blomkål den ljusgula färgen, medan andra marockanska kryddor och konserverad citron kompletterar smak. Servera det som en enkel sida eller vegetariska huvudrätt.
Vad du behöver
- 1 stort huvud blomkål
- 1 1/2 teskedar
- kummin
- 1 tsk
- ingefära
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- paprika
- 1/2 tsk
- gurkmeja
- Svart eller cayennepeppar, efter smak
- 1 lök (skivad eller grovhackad)
- 3 klyftor vitlök (finhackad eller pressad)
- 1/4 till 1/3 kopp olivolja
- 1 konserverad citron (kvartad)
- 1 handfull röda oliver (eller violetta oliver)
- 1/2 kopp vatten
- 2 till 3 matskedar färsk koriander (hackad)
Hur man gör det
- Bryt blomkålen i små floror; tvätta och tömma. Blanda blomkålen med kryddorna och lägg åt sidan.
- I en stor, djup stekpanna eller holländsk ugn suger du lök och vitlök i olivoljan över medelvärme i några minuter. Tillsätt blomkål, konserverad citron, oliver och vatten och sätt till en simmer.
- Täck och koka i ca 10 minuter, rör försiktigt en eller två gånger tills blomkålen är bara öm. Fortsätt matlagning, avtäckt, för att bara minska vätskorna till olja.
- Strö den färskt korianderna över blomkålen och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 373 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |