Detta är ett bra, gammalt engelsk-stil London Broil-recept som har massor av smak och kommer att producera ett ömt stycke biff. Marinerande är nyckeln till ett anbud och en utsökt färdig produkt.
Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 pund / 680 till 900 kg flankbiff
- 1/2 kopp / 120 ml smör
- 1/4 kopp / 60 ml köttbuljong
- 1/4 kopp / 60 ml torrt rött vin
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 2 matskedar / 30 ml hakad färsk persilja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 matsked / 30 ml rödvinäger
- 1 msk / 15 ml malet skalladoppar
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sås
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml havsalt
- 1/2 tesked / 2,5 ml grovmalet svartpeppar
Hur man gör det
Klipp 1-tums diamanter ca 1/8 tum djup i båda sidor av flankbiffen. Kombinera krossad vitlök, olivolja, rödvin vinäger salt och svartpeppar i en liten icke-metallisk skål. Placera biff i en förslutbar plastpåse. Häll marinade över biff, se till att alla ytor är täckta. Tätningssäck, släppa ut överflödig luft och placera i kylskåpet i 6-12 timmar.
Förbereda sås: smält smör och blanda ihop med köttbuljong, torrt rött vin, Worcestershire sås, persilja och scallions.
Håll värmen tills den är klar att servera.
Förvärm grillen för hög värme. Ta bort biff från påse och kassera marinade. Grillbiff ca 5-6 minuter på varje sida. När du har kokat till önskad smak, ta bort biff från grillen, låt vila i 8-10 minuter. Skär i smala remsor och servera med sås på toppen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 432.333 |
| Totalt fett | 18 547 g |
| Mättat fett | 7 654 g |
| Omättat fett | 7,475 g |
| Kolesterol | 177,811 mg |
| Natrium | 126 944 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 62 238 g |