Detta är ett enkelt sätt att göra din St. Patrick's Day corned beef middag, och det gör också en fantastisk söndagsmiddag. Gör pepparrotsåsen och kyla den åtminstone en timme eller två för bästa smak. Om du inte bryr dig om pepparrot, var god att släppa bort den.
Tillsätt kokta kålkuggar (se tips och variationer nedan) eller en kålgratin till måltiden och servera den med korvigt bröd eller ett rustikt irländskt läskbröd .
Vad du behöver
- För pepparrotsås:
- 1 kopp gräddfil
- 2 tsk majonnäs
- 3 msk pepparrot (väldränerad beredd)
- 1/4 tesked salt
- 1/2 tsk socker (granulerad), eller smaka på
- För Corned Beef Dinner:
- 1 corned beef brisket, ca 4 pounds
- vatten, för att täcka
- 1 kopp små vita lökar (skalade) eller använd fryst
- 1 lök (skalad) och fast med 6 kryddnejlika
- 2 medellånga blad
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 2 tsk salt
- 3 persilja (skalade, halverade i längdriktningen och skuren i 3-tums längd)
- 6 till 8 medellånga morötter (skalade, halverade i längdriktningen och skuren i 3-tums längder)
- 1 liten rutabaga (skalad skuren i bitar)
- 6 medelstora röda potatis (skalad och kvartad) eller små helt nya potatis
- 3 stjälkar selleri (skuren i 3-tums längder)
- 2 msk persilja (hackad)
Hur man gör det
- Om du gör pepparrotsås, kombinera i en liten skål med gräddfilen, majonnäs, dränerad pepparrot, 1/4 tsk salt och 1/2 tsk socker eller smaka på. Täck och kyld tills serveringstid.
- Om corned beef är för stor för att passa i din crockpot, klippa in halva, tredjedelar eller kvartaler.
- Placera corned beef i långsam spis och täck med vatten. Lägg till de lilla vita lökarna och den stora löken, laurens blad, timjan och 2 teskedar salt. Ordna persilja, morötter, rutabaga, potatis och morötter runt corned beef.
- Täck och koka på LOW i 9 till 11 timmar, eller tills corned beef och grönsaker är ömma.
- Tappa väl och sedan överföra nötkött till serveringsfat med grönsakerna anordnade runt kanterna. Strö med hackad persilja innan du serverar. Servera med pepparrotsås, om den används.
Tips och variationer
Corned Beef Dinner med kokt kål kilar: Skär ett litet kålkål i sex kilar och sätt kilarna i en nederländsk ugn med cirka 1/2 tum vatten. Tillsätt 1/2 tesked salt. Täck pannan och låt kål kilarna i vattnet i ca 10 minuter. Vrid dem och simma dem i ca 8 minuter längre, eller tills kål är ömt. Tappa och torka med smält smör och krydda med salt och peppar, smaka på.
Serverar 8 till 10.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 610 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 644 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 58 g |