Kosher Kokos Curry Potatisgratin (Parve) Recept

Potatisgratin (eller skulpterad potatis) gör en klassisk rätter av rostad kyckling eller kött. Men de flesta recept är gjorda med grädde, så de är en menyalternativ för dem som håller kosher. Ange kokosmjölk, vilket ger krämighet utan mejeri.

Välj tjock konserverad kokosmjölk för detta recept, snarare än de tunnare kylda kokosnötdryckerna som betecknas som mjölkbyte. Du blir rikare kokosnötsmak med fullmjölkad kokosmjölk. När du öppnar burken, ge det en röra för att införliva kokosnötkräm med kokosnötvattnet, vilket tenderar att separera.

Denna kokosnötkryddpotatisgratin skulle vara utsökt med brisket eller en enkel grillad kyckling . Veganer kan göra de goda potatiserna till en läcker nattmåltid genom att hoppa över köttet och lägga till en generös hjälp av rostade grönsaker .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 400 F / 200 C. Fyll en stor skål ca halvvägs med kallt vatten. Smörj en 2 1 / 2- till 3-kvm gryta eller liknande bakpanna (en 7x11x2-tums eller 9x9x2-tums bakpanna skulle fungera).
  2. Skala potatisarna. Skär i rundor ca 1/8 tum tjock. (Om så önskas kan du använda en matprocessor försedd med ett skivblad.) Sätt potatisarna i skål med kallt vatten och lägg åt sidan.
  3. I en stor stekpanna ställs över medelhög värme, värm oljan och margarinen. Tillsätt löken och sautera tills de är mjuka och genomskinliga ca 5 minuter. Ta bort löken från pannan med en skivad sked eller tang, överför till en skål och lägg åt sidan.
  1. Tillsätt vitlök och currypulver till den heta oljan kvar i pannan, och saut i ca 30 sekunder, eller bara tills doftande.
  2. Rör i kokosmjölken och lägg till en simmer. Smaka med salt och peppar och ta bort från värmen.
  3. Töm potatiserna och klappa torrt. Placera hälften av löken i den tillagade bakfatet. Täck med hälften av potatisarna. Skikt med resten av löken och topp med resten av potatis. Häll kokosmjölksblandningen jämnt över potatisens topp.
  4. Täck pannan med folie och baka i 1 timme. Ta bort folien och baka i 15 till 30 minuter mer, eller tills du enkelt kan piercera potatislagren med en kniv och gratins topp är snyggt brunat.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 252
Totalt fett 14 g
Mättat fett 10 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 103 mg
kolhydrater 30 g
Kostfiber 4 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)