Manhattan Clam Chowder Recept

Den grundläggande skillnaden mellan Manhattan chowder och New England clam chowder är tomaterna i Manhattan-versionen och grädden i New England. Bacon lägger till ytterligare smak och djup på detta recept.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en icke-reaktiv 8-Quart saucepot värms 1 kopp vatten för att koka över hög värme. Tillsätt och värm till kokning. Sänk värmen; täck och simma tills musslor är öppna, 5 till 10 minuter, överför musslor till skål när de öppnas. Kassera eventuella musslor som inte har öppnats.
  2. När det är tillräckligt kallt att hantera, ta bort musslor från skal och grovhacka. Kassera skal. Stam clam buljong genom en sikt fodrad med pappershanddukar i skålen.
  1. I samma rena saucepot, laga bacon över medelvärme tills den är brunad; tillsätt lök och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Lägg till morötter och selleri; koka 5 minuter.
  2. Tillsätt clam buljong till bacon blandning i saucepot. Tillsätt potatis , kvarvarande 4 koppar vatten, lökblad , timjan och peppar; värm till kokande. Sänk värmen; täck och simma 10 minuter. Tillsätt tomater med deras vätska, bryta dem upp med skedsidan. Simma 10 minuter längre.
  3. Rör i hackade musslor och värma igenom. Släng laurblad och strö med persilja. Smaka på kryddor tillsätt salt efter behov.

Per portion : cirka 117 kalorier, 5g protein, 12g kolhydrater, 6g totalt fett (2g mättat), 12 mg kolesterol, 342mg natrium

Recept Källa : (Hearst Books)

Reprinted with permission.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 118
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 19 mg
Natrium 407 mg
kolhydrater 16 g
Kostfiber 3 g
Protein 11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)