Precis som många ris eller nudlar finns det en miljon och en variation på detta koreanska grötrecept. Detta är en vegetarisk jook (ris gröt) recept som är bedrägligt gott. Grönsaker och ris kan göra en lugnande, doftande måltid-i-en-skål.
Det här koreanska grötreceptet kräver lök, morot och rädisa, men du kan också byta till zucchini, svamp eller andra grönsaker du gillar.
Jok eller juk (risgröt) är en koreansk maträtt för att skydda ris och lugna sjuka, unga eller äldre bellies. Det trivs fortfarande som mellanmål, som frukost eller annan lätt måltid, eller som komfortmat för de sjuka. Pat jook är mjuk och mild med en subtil sötma, men kan också ätas utan socker i stället för vanligt vitt ris.
Juk står för en betydande del av koreansk mat. Även i den gamla litteraturen beskrivs cirka 40 sorters risgröt. Det finns ett brett utbud av gröt, såsom huinjuk (med endast ris och vatten) och gokmuljuk (korngröt gjord med röda bönor, korn och ris), tarakjuk (risgröt blandad med mjölk), yeolmaejuk (risgröt blandad med pinjenötter, valnötter och jujubes) och gogijuk (risgröt med nötkött eller kyckling tillsatt). I dag tjänar juk inte längre som överlevnadsmat i nödsituationer; det är nu mer högt värderat som gourmet eller energi mat med tillägg av dyra ingredienser som ginseng och abalone . I lyxiga koreanska restauranger ingår den som en av kurserna i en heltäckande meny, precis som soppa kursen i västra restauranger. Juk är också mycket populär idag som dietmat.
Människor i södra områden som Guangdong-provinsen odlar främst ris, så de äter risgröt till frukost oftare än människor i norr, som främst odlar vete. Det finns ett stort antal olika risporridor enligt ingredienserna, som antingen blandas i eller tillsätts som garnering, men de två huvudkategorierna är huinjuk (gjord av ris och vatten) och jaejuk (ris kokt med kött eller fisk) .
Vad du behöver
- 1 kopp ris
- 1/2 kopp morot
- 1/2 kopplök
- 1/2 kopp rädisa
- 1 matsked
- sesamfröolja
- 2 till 3 koppar grönsaks soppbestånd
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Suga ris i minst 90 minuter. Dränera väl
- Värm sesamoljan över medium värme i en stor kruka.
- Smaka lök, morötter och rädisa i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt riset och rör om allting ihop i ytterligare en minut.
- Tillsätt sopplagret och koka upp det.
- Omedelbart reducera allt för att simma och laga mat på medium-låg värme i ca 30 minuter.
- Rör om allt och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter.
- Tillsätt salt och peppar efter smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 391 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |