Denna macaroni-sallad i Tex-Mex-stil är smaksatt med en sparkad chili-kryddat mejoné och limejuice dressing. Förbandet ger det en särskiljande Southwestern smak. Gör denna pasta sallad med makaroner eller en liknande rörformig pasta.
Servera makaronsalat på din nästa sommar samlas eller ta det med till en potluck-middag. Cilantro, majs, svarta bönor, tärnade färska tomater, och den smakrika dressingen gör denna pastasallad unik. Det är bra med hamburgare, grillad kyckling, biffar och kotletter.
Lägg till några finhackade jalapeno paprika eller krydda den med lite cayennepeppar.
Vad du behöver
- 6 uns makaroner, ca 1 1/2 koppar okokta
- 1 1/2 koppar kryddade pläterad plommatomater
- 1/2 kopp skuren röd
- paprika
- 1/2 kopp skuren rödlök
- 1/2 koppskärad skalad gurka
- 1 burkar (ca 15 ounces) svartbönor, dräneras och sköljas
- 1 kopp kokta majskärnor, avkyld och dränerad
- 2 msk hackad koriander
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1/2 kopp majonnäs
- 3 msk limejuice
- 2 matskedar rödvin vinäger
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 teskedar
- Chili pulver
- 1/2 tesked kummin
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked malt svartpeppar, eller smaka på
Hur man gör det
Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar. Töm i en kolsyrare och skölj under kallt vatten.
I en stor skål, kombinera den kylda makaroner, tomater, paprika, lök, gurka, bönor, majs, koriander och vitlök, kasta till att blanda ingredienser. I en annan skål kombinera de återstående ingredienserna, rör om för att blanda. Häll över makaronblandningen och rör om försiktigt för att blanda noggrant.
Chill och servera.
Serverar 8 till 10.
Du kanske också gillar
30-minuters tonfiskmakaronsalad