Tänk bara hur sällan du gör guacamole, särskilt i förhållande till hur lätt det är. Det är bara mashing mogna avokadoer i en skål. Med en gaffel. Det kvalificerar knappt som recept.
Ja, du måste hugga upp en lök och några chili peppar och klämma en lime och tillsätt lite salt ...
Så det är ett recept. Poängen är mer att dess genomförande kräver mycket lite i färd med kompetens eller ansträngning.
Detta recept använder endast tre avokado, vilket är ett mycket hanterbart antal avokado att ha till hands hela tiden. Det handlar inte bara om Super Bowl. Det handlar om året runt, hemlagad guacamole, som görs av dig, i ditt kök, minst en gång i veckan.
Är det så svårt att föreställa sig? Är avokado svårt att hitta någonstans i USA? Om avokadoerna är lättillgängliga i hela Storbritannien, måste de säkert vara tillgängliga i alla butiker i Amerika.
Några proceduranteckningar. När det gäller gräddfil i guacamole, passera. Det kommer bara att bli din guac soupy. Allt du vill ha finns feta klumpar av avokado, nästan torr förutom ett par bra pressar av färsk limejuice.
Samma med tomater. Allt de gör blir slut på att bli knäppa. Dessutom utgör dicing tomater verkligt arbete. Passera.
Å andra sidan är lök avgörande . Om du hoppar över dem (igen, chopping = arbete), kommer du att sakna dem. Skarpa och spetsiga friska lök gör verkligen en skillnad.
När det gäller vilka chiles att använda, så är det en fråga om personlig smak att det vore godtyckligt att ange serranos eller jalapeños eller habaneros eller vad-du-du. Guacamole handlar om att prova avokado i alla fall. Alla chile behöver göra är att lägga lite värme till bakgrunden.
Använd så serranos som ett förstahandsval, eller jalapeños, som säkert är de vanligaste chili pepprarna och också mycket bra. Det är upp till dig om du vill använda en eller två. Serranos är hetare än jalapeños och har en gräsare smak. Om du inte har någon aning, börja med en enda jalapeño och smaka. Om det behövs mer, lägg till en annan halv peppar och bygg upp den där den bara är rätt. Omvänt, om du redan vet att du gillar mer värme, fortsätt och börja med serranos.
Vad du behöver
- 3 avokadoer (mogna)
- 1/2 kopplök (vit, hackad)
- 1-2 chili peppar (serrano eller jalapeño paprika, finhackad)
- 2 msk. limejuice
- Kosher salt att smaka
Hur man gör det
- Halva avokadoerna, ta bort fröna och skopa köttet i en skål. Mash upp det lätt med en gaffel eller potatismasker.
- Rör i lök, chili och limejuice, krydda sedan med smörgås och servera genast.
Obs! Om du inte serverar det direkt måste du klämma extra limejuice på toppen och täcka med plastplast som trycks ner på ytan av guacen för att täta av det från syre så mycket som möjligt och håll det i kylskåpet tills du är redo.
Detta kommer att hjälpa till att förhindra att den blir brun. Men helst servera det med det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 181 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 5 g |