Östra Indien är hem till en hel gemenskap av kineser som migrerade där för år sedan. Som alltid var det ett utbyte av idéer, värderingar, traditioner och ... mat! Många individer tror att det inte finns någon kinesisk mat som indisk kinesisk mat. Du vet varför? Kinesisk mat från indisk stil tar populära kinesiska rätter och lägger till enkla indiska ingredienser. Resultatet är magi!
Vad du behöver
- 1 kg (500 g.) Benfri kyckling (lår är idealisk)
- 2 msk. majsmjöl, uppdelad
- 4 msk. sojasås, uppdelad
- 1 ägg
- 2 stora lök eller 4 till 5 vårlök
- 1 kopp grönsak, canola eller solrosolja, uppdelad
- 4 till 6 torra röda chili
- 2 msk. finhackad färsk vitlök
- 1 msk. färskt riven ingefära
- 2 msk. Tomat ketchup
- 2 koppar varmvatten
- 2 stora gröna paprika, skuren i 2-tums rutor (frön och stjälkar bortkastade)
- 5 till 6 matskedar kallt vatten
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Skär kycklingen i 2-tums kuber och sätt i en stor mixskål.
- Tillsätt 1 msk majsmjöl, 1 msk sojasås och ägget till kycklingen och blanda väl tills en smidig flytande marinade bildas. Lägg åt sidan i 15 till 20 minuter för att marinera.
- Skär lökarna i 1-tums bitar. Om du använder vårlök, klippa de gröna bladiga stammarna i 1-tums stycken.
- Placera en wok eller djuppanna över hög värme och tillsätt 2 matskedar olja. När det är varmt, tillsätt de torra röda chilierna och skär lökarna och stek tills löken är genomskinliga. Tillsätt vitlök och ingefära och stek i 1 minut.
- Tillsätt resterande sojasås och tomatketchup. Rör ofta och stek i en annan minut. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
- Lägg en annan wok eller djup pan på kaminen över hög värme. Tillsätt den återstående matoljan och när den är het, stek lite av den marinerade kycklingen åt gången tills den är gyllene. Avlägsna från olja med en slitssked och lägg rak i pannan med lök-vitlök-såsblandningen. Upprepa med resterande kyckling.
- När all kyckling är klar, returnera såsen med kycklingen till hög värme och rör om. Koka i 3 till 4 minuter.
- Tillsätt 2 koppar varmt vatten och koka tills kycklingen är öm och klar, ca 5 till 7 minuter.
- Tillsätt de gröna paprika och medan de lagar mat, lägg den återstående matsked med majsmjöl i en kopp, tillsätt 5 till 6 matskedar kallt vatten och blanda väl tills en jämn vätska bildas. Tillsätt den här vätskan i pannan och rör om det. Kycklingen kommer att tjocka ganska snabbt. Så snart detta händer, ta bort pannan från värmen.
- Servera hett med plan kokt ris.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 579 |
Totalt fett | 48 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 27 g |
Kolesterol | 98 mg |
Natrium | 933 mg |
kolhydrater | 15 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 24 g |