Detta havskatt recept använder en enkel majsmjöl beläggning. Fisken är friterad till perfektion och serveras tillsammans med valfri hush valpar.
Den stekta fisken hålls varm i en 200 ° F ugn medan hush valparna är stekt.
Vad du behöver
- För havskattfiléerna:
- 3 till 4 havskattfiléer (ca 1 till 1 1/4 pund)
- 3/4 kopp majsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- Cornolja för fritering
- För Hush valparna:
- 1 kopp
- självupptagande majsmjölblandning
- 1/2 kopp självhöjande mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked socker
- 1 stort ägg (något slagen)
- 1 kopp kärnmjölk (ungefärlig)
- 1 till 2 matskedar gröna lök (finhackad)
- 1 dash black pepper
Hur man gör det
- Värm ugnen till 200 ° F. Placera ett stativ i ett rimmat bakplåt.
- Skär varje mallerfilet i halv tvärgående.
- Kombinera majsmjöl, salt och peppar i grunt skål.
- Skaka fiskfiléerna i majsmjölen och klappa så att majsmjölet klamrar sig på filéerna.
- Släpp filéerna i djup het olja på ca 370 °. Koka 5 till 10 minuter, eller tills det är skarpt och brunt.
- Ta ut i stället i bakpannan och lägg i den förvärmda ugnen för att hålla varma medan du stekar kvarvarande havskatt och hush valparna.
- Servera med slaw, ketchup och hush valpar.
Hush Puppies
- I en blandningsskål, kombinera 1 kopp självupptagande majsmjölblandning med självupptagande mjöl, 1/2 tsk salt och socker. Tillsätt det slagna ägget och tillräckligt med kärnmjölk för att göra en tjock smet. Jag börjar med ca 3/4 kopp. Smeten ska falla långsamt men lätt från en sked.
- Tillsätt den gröna löken och nymalt svartpeppar i smeten.
- Släpp i det heta fettet (se ovan) och steka i ca 2 till 3 minuter, vrid ofta, eller tills det är guldbrunt.
- Tappa på pappershanddukar och varma med havskattet medan du slutar steka de återstående hushpupparna.
Betjäningsförslag
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrium | 639 mg |
| kolhydrater | 63 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 48 g |