Många av oss har förtjusta barndomsminnen av att äta nybakat potatisbröd. Tjock och fuktig smakade det ingenting som mataffärens potatisrullar. Lyckligtvis för oss alla är potatisbröd lätt att göra. För detta recept kan du använda överblåsta potatismos eller blanda en kopps matspotatis med potatismos. Det här enkla potatisbröd receptet gör två bröd - en att äta nu och en att frysa för senare.
Vad du behöver
- 1 kopp potatismos
- 2 ägg (slagen)
- 1/2 kopp smör (mjuk)
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk salt
- 2-1 / 4 tsk (1 pkg)
- torrjäst
- 1/2 kopp varmt vatten
- 5 koppar brödmjöl
Hur man gör det
- Bland ihop en stor skål med potatismos, ägg och smör.
- Rör i sockret, salt, jäst och varmt vatten.
- Blanda in tillräckligt med mjöl för att göra en deg som kan knådas för hand.
- Vrid degen ut på en mjölad bräda eller yta och knåd den tills den är mjuk och elastisk.
- Sätt degen i en smurt skål. Vänd degen över inuti skålen så att degen är lätt smurt. Täck och låt uppstå i 1 till 2 timmar, tills dubbel i bulk.
- Kasta ner degen. Vänd ut på en lättmjölad bräda och brutna kort bubblor kort.
- Dela degen i halva och forma i två bröd.
- Placera bröd i två smorda 8x4x2-tums brödkokkärl. Täck och låt stiga en andra gång i 40 minuter eller tills det fördubblats.
- Baka vid 375 F i 40 minuter eller tills brödet höll ihåligt när toppen tappas på.
- Avlägsna från loafpannor och låt svalna.
- För att frysa, låt bröd svalna helt innan du packar och fryser.
Brödbakningstips
Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
- Ägg ersättning kan användas i stället för ägget.
- Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
- Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
- Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
- Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
- Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
- Det är inte svårt att lära sig att fläta bröddeg .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 164 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |