Den här lätta fondantisningen är inte avsedd att rullas. Receptet är för en fondant som hälls över kakor, tortor , petit fours och kakor medan de fortfarande är varma. Det betyder ingen knådning, mognad eller omsmältning.
Utseendet av hällt fondant är en skön täckning som hårdnar till ett ömt ytterhölje som en glasyr men med en krämig inredning. Rolled fondant, å andra sidan, är en något tuff, gummiliknande affære som många föredrar att inte äta.
Detta recept kommer att göra tillräckligt för att täcka toppen och sidorna av en 4- till 6-lags (8-tums) torte.
Vad du behöver
- 6 koppar socker (konditori)
- 1/4 kopp vatten
- 1 msk majssirap (ljus)
Hur man gör det
- Lägg konditorisocker, vatten och majssirap i en liten kastrull och rör om tills det är väl blandat. Ställ över låg värme och rör om tills det är löst. Låt inte temperaturen överstiga 100 grader på en godtermometer. Om glasyr inte ser ogenomskinligt nog, lägg till mer konditorisocker.
- Häll varm fondant över objekt som ska glaseras (som har ställts på en kylhylla över en plåt), sida vid sida tills alla sidor har belagts.
- Skrapa någon fondant som har droppat på arkpanelen. Rewarm, spänning och spara för att användas igen.
Vad exakt är fondant?
Inte alla fondanter är lika. En fondant kan vara det krämiga mitten av ett choklad godis. Det är vätskan som springer ut ur en chokladtäckt körsbär när du biter in i den. Det är den glänsande isen på toppen av petit fours, bakverk som Napoléons och kakor som denna ungerska Esterhazy Torte recept . Och det är den valsade mattäckningen på en bröllopstårta eller en annan festkaka.
Allt beror på hur det görs, hur det behandlas efter att det görs (knådning, mognad, omsmältning) och applikationen den används till.
Mer Fondant Recept
Basic Fondant Recept : Detta recept kan användas som den krämiga interiören av choklad godis, som en hälld fondant när den omsmältas och som rullad fondant brukade täcka kakor.
Marshmallow Fondant Recept : Denna fondant är gjord med mini marshmallows och kan användas som du skulle regelbundet fondant - att täcka kakor, forma former och göra godis.
Uncooked Fondant Recept : Det är rätt, det här är inte nödvändigt med matlagning. Den är gjord i en blandningsskål och kan användas för en mängd fondant godis och fyllningar.
Chocolate Fondant Recept: Här är en annan okokt fondant som får en ökning från smält semisweet chokladflis.
Klassiskt Rolled Fondant Recept : Detta traditionella rullade fondant receptet är gjord med konditoris socker, glycerin och ojämn gelatin.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 587 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 152 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |