Det här receptet på judiska hamantaschenkakor som är utformade som en trehårig hatt är representativa för Hamans hatt (se mer om Haman nedan) och ätit för Purims semester.
Dessa fläckiga bakverk börjar med en margarine deig (även om smör kan användas för mejerimjöl) och är traditionellt fyllda med aprikos, beskärning och vallmofyllning men idag är även choklad och andra fruktfyllningar populära.
Vad du behöver
- 1 kopp socker
- 1 1/3 koppar margarin (rumstemperatur)
- 2 stora ägg (rumstemperatur)
- 6 matskedar vatten
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 4 koppar mjöl (allround)
- Val av fyllningar
Hur man gör det
- Creme tillsammans socker och margarin. Tillsätt ägg och grädde tills det är smidigt. Rör om i vatten och vanilj. Tillsätt mjöl, blanda tills deg bildar en boll. Vik i plast och kyl i några timmar.
- Värm ugnen till 375 F. Line bakplåtar med perkamentpapper.
- Knippa av valnötstorlek bitar av deg och rulla in i en boll. Tryck bollen mellan två bitar av vaxat papper och överför till de beredda bakplåtarna, som ligger ungefär 1 tum från varandra.
- Placera ca 1 tesked fyllning i mitten av varje degkrets. Knippa för att bilda en trehårig hatt.
- Baka ca 15 minuter eller tills du bara börjar bruna. Använd en tunn spatel, ta försiktigt bort kakorna till ett trådstativ för att kyla helt.
- Förvara kakor i en tätt inhängd behållare.
Så vem var Haman?
Haman är antagonisten i berättelsen om drottning Esther som räddade sitt folk, judarna, från att bli dödad av den onda Hamans skull. Berättelsen är detaljerad i den bibelska boken i Esther.
Ordet "Purim" härstammar från Haman som har kastat pur (loten) mot judarna till ingen nytta.
Purim firas årligen enligt den hebreiska kalendern på den 14: e dagen i den adiriska hebreiska månaden Adar (Adar II i skottår) och faller vanligtvis i februari eller mars.
Varför äter Hamantaschen för Purim?
Det är oklart om Haman någonsin hade på sig en trehårig hatt, den kända inspirationen för dessa kakor som daterades till Tyskland i slutet av 1500-talet.
Namnet kommer från den tyska mohnen (vallmofrö) och taschen (fickor) och kakorna var kända som mohntaschen, vilket betyder "vallmofickor" eller "Hamanfickor" ( hamantaschen ).
Referensens "fickor" refererar till Hamans fickor som förmodligen fylls med muta pengar som representeras av "mynt" av vallmofrön.
Mer Hamantaschen sorter
- Choklad Hamantaschen Recept : Det här är en mejeriprodukter i koshertraditionen, eftersom kakaopulverdegen görs med smör. Den kan fyllas med pruna, vallmofrö eller aprikos, men de smakar oh så mycket bättre med hallon, Nutella, vita chokladbitar eller choklad jordnötssmör.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recept : Det här är en annan mejeripaket eftersom degen innehåller smör smakad med rosevatten. Överaskningen? En fyllning gjord med pistaschampa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 194 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |