Rolled Fondant är en mjuk, slät fondant som hanterar vackert och är perfekt att använda när du täcker kakor med fondant. Även om detta recept kräver användning av en stativblandare, är det möjligt att göra detta för hand; det kräver bara mycket uthållighet och knådning.
Detta recept kräver glycerin , vilket hjälper till att hålla fondanten mjuk och smidig. Du hittar det i vissa kakaffärer, några apotek eller på många webbsidor. Var noga med att få matkvalitet eller livsmedelssäker glycerin.
Vad du behöver
- 1 matsked olavad gelatin (1 kuvert eller 1/4 oz.)
- 1/4 kopp kallt vatten
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 1 matsked
- glycerin
- 1 msk smaksättning av ditt val (klart för att hålla fondanten vit)
- 2 pounds pulveriserat socker
Hur man gör det
1. Placera kallvattnet i en liten mikrovågssäker skål och strö över gelatin på toppen, rör om den för att fördela den. Låt gelatin sätta och mjukna i två minuter. När du har ställt mikrovågsugnen gelatin i 15 sekunder tills den smälter, men låt den inte koka.
2. Vätska, rör om majssirapen, glycerin och eventuella smakämnen du kanske vill ha i gelatin. Mikrovågsugn i ytterligare 15 sekunder, rör sedan om igen tills blandningen är jämn och klar.
3. Placera 1,5 pund av det pulveriserade sockret i skålen av en stor stativblandare utrustad med paddlefästet och gör en brunn i mitten. Häll den smälta gelatinblandningen över majssirapen i brunnen.
4. Börja mixa godiset med låg hastighet tills vätskan är införlivad. Du kommer att ha en mycket klibbig röra! När mixern körs, lägg gradvis resten av det pulverformiga sockret. Godiset blir styvare och du måste skrapa ner skålens sidor för att säkerställa att allt socker är införlivat.
5. Vid denna tidpunkt kommer fondanten att vara styv, men fortfarande mycket klibbig. Det är normalt. Klappa det tätt i klammerfolie och låt det sitta vid rumstemperatur i 24 timmar för att mogna.
6. Efter 24 timmar kan du fälla upp fondanten och knäda den tills den är jämn. Det är nu klart att rulla. När du rullar den, se till att din arbetsstation och rullande stift är dammad med pulveriserat socker eller majsstärkelse. Om du använder den för att täcka en tårta, kolla in den här bildtutorialen som visar hur man täcker en tårta med fondant . Oanvänd fondant kan förpackas tätt i klibbning och förvaras vid rumstemperatur i flera veckor. Knead bra innan du använder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 156 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |