Tjeckiska susenky (soo-SHEN-kee) är populära kakor som serveras för speciella tillfällen och vid julen när de blir vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Det här grundläggande receptet kan omvandlas till olika kakor genom att variera formen och smörja dem tillsammans med sylt eller kakelfyllning, dekorera med olika färgade glasyr, dammar med konditorisocker eller lämnar slätt.
Recepten för denna traditionella söta är oändliga, men jag gillar den här eftersom degen är lätt att rulla ut. Här är ett större foto av tjeckiska susenky.
Vad du behöver
- 10 ounces (2 1/2 sticks) smör (mjukad)
- 3/4 kopp socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj
- 4 koppar allmjölksmjöl
- 1 recept
- Valfritt för Garnering: 1-sylt sylt och konditorisocker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 grader. I en stor skål eller stativ mixer, slå smör och socker tills ljus och fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj och blanda tills det är helt införlivat. Tillsätt mjöl och blanda i en smidig deg. Det ska inte behöva kylas innan du rullar om inte ditt kök är väldigt varmt.
- Rulla deg mellan bitar av pergamentpapper till 3/16 tum tjocklek om du smörjer kakor tillsammans eller 1/8 tum tjock annars. Ta bort toppstycket av pergamentpapper och skär degen i olika former. Eftersom degen inte expanderar mycket när du bakar, är bara ett 1/2-tums utrymme mellan kakor bra. Om dugen när som helst blir alltför mjuk, kyl den i några minuter och fortsätt sedan.
- Om du gör smörgåsar ska du skära ett jämnt antal vanliga kakor och ett jämnt antal kakor av samma form som har fått ett litet "fönster" avskuret med en finger eller piping så att sylt eller fyllning kommer att kika igenom.
- Ta bort skraporna och ta tag i pergamentpapperet i motsatta hörn, placera det på en skivkanna. Baka 8 till 10 minuter. Låt inte kakorna brinna, de borde förbli lätta men fortfarande bakas genom. Kyl helt. Upprepa med rester av deg. Överflödig deg kan förpackas och kylas.
- Om du smördar kakor tillsammans, strö över konditorernas socker över kakor med ett "fönster". Sedan sprida sylt eller fylla på "fönsterlösa" cookies. Lägg konditorernas sockerkaka ovanpå den fastna kakan.
- Om du dekorerar med, kan det lämnas vanligt eller tonat med pulveriserat eller klistra på matfärgning (flytande matfärg kommer att späda ut glasyren, men om det händer, lägg bara till mer konditorisocker). Du kan strö med grovt socker, chokladstänk, eller vad ditt hjärta önskar.