Den stora grejen om en drink som den klassiska gammaldags är att basen är inställd för några underbara experiment och Joy Richard från The Franklin Café i Boston har skapat en som är en vinnare. I hennes Cocoa Old Fashioned är choklad funktionen smak, men den kommer via två intressanta källor.
Först upp är Old Overholt Rye Whisky , som får sin chokladsmak från en tre dagars infusion av Taza Cocoa Nibs. För att göra det här, lägg bara till några av de rostade eller chokladdäckade kakaobönorna till en flaska rågwhisky och låt den sätta i 3 dagar, eller tills du får en fin balanserad smak. När du är färdig, spänn ut spetsarna och repetera whiskyen.
Det andra chokladelementet är några streck Xocolatl Mole bitters från Bittermens, vilket ger en söt och kryddig touch som fungerar fantastiskt med drycken.
Till skillnad från andra chokladdrycker är det inte sött, men en finbalanserad dryck som kan förvandla dina tankar om vad choklad kan göra i cocktails.
Vad du behöver
- 2 1/2 uns Taza Kakao Nib Infused Old Overholt Rye Whisky
- 1 brandied körsbär
- 1 halv orange skiva
- 1/2 uns demerara sirap
- 3 streck Bittermens Xocolatl Mole bitters
Hur man gör det
- Muddla i apelsin, körsbär, sirap och bitter i ett gammaldags glas.
- Fyll med is, tillsätt whisky.
- Rör lätt.
Recept Courtesy: Joy Richard, Franklin Café, Boston