Denna kaffetårta är bakad med ett jordgubbar Rabarberlag i mitten och en knäckig smulning.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 3 koppar skivad Rabarber (1-tums, fräsch eller fryst)
- 2 pints färska jordgubbar (mashed)
- 2 msk citronsaft
- 1 kopp socker
- 1/3 kopp majsstärkelse
- För kakan:
- 3 koppar
- allround mjöl
- 1 kopp socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp smör (skuren i små bitar)
- 1 1/2 koppar
- kärnmjölk
- 2 ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- För Crumble Topping:
- 1/4 kopp smör
- 3/4 kopp allmjölksmjöl
- 3/4 kopp socker
Hur man gör det
I en stor kastrull kombineras rabarber, jordgubbar och citronsaft. Täck och koka över medium värme i ca 5 minuter. Kombinera socker och majsstärkelse; rör om i jordgubbar rabarberblandning. Koka upp över medelvärme, omrör hela tiden tills den är tjock avlägsna från värme.
I en stor skål, kombinera mjöl, socker, bakpulver, natron och salt. Skär i smörbitarna med en konditorblandare tills blandningen liknar grova smulor.
I en separat skål, slå tillsammans kärnmjölk, ägg och vanilj; rör om i smulblandning.
Sprid hälften av smeten jämnt i en smurt 9x13x2-tums bakpanna.
Sprid försiktigt fyllningen över smeten.
Släpp återstående smet jämnt över fyllning med matsked.
Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4).
Smält smör i en liten kastrull över låg värme. Ta bort kastrullen från värme; rör om mjöl och socker tills blandningen är smula och sprinkla över smeten.
Lägg folie på nedre stället för att fånga några saftspill.
Baka i ca 45 minuter, eller tills kakan är klar. Kall kaka i panna på rack. Skär rabarberkaffe i kvadrater för att servera.
Mer
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 239 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 44 mg |
Natrium | 215 mg |
kolhydrater | 33 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |