New World Kebab

Om du vill lägga till flare i en klassisk grillmeny, prova detta exotiska kebabrecept från sydöstra Turkiet. De flesta grillade kött som kommer från denna region är kryddiga, men denna maträtt är söt och mild.

Den delikata smaken av loquaten passar perfekt med köttjuicen och den rökiga doften av grillen för en kebab som verkligen är ute av denna värld. Det är underbart för vårmenyerna när loquats är i säsong.

I Turkiet kallas loquats helt enkelt "ny värld". Word har det som mogna loquats smakar så gott, så snart du biter in i en öppnar du en helt ny värld av möjligheter för dig. Prova en själv och försök definitivt detta recept.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor skål, knäbädda nötköttet, salt, peppar och persilja i flera minuter. Täck och låt det vila.
  2. Under tiden tvättar du loquaten och tar bort stammarna.
  3. Skär varje frukt i hälften från slutet till slutet och ta försiktigt bort groparna och inre membran med pekfingret.
  4. Avbryt en bit av köttblandningen och rulla den i en boll på storleken av en liten valnöt. Tryck lätt köttbollen i en halv loquat och täck den med den andra hälften. Fortsätt på detta sätt tills alla loquats är fyllda.
  1. Börja med ett lövblad, sätt 4 eller 5 köttfyllda loquats på varje spett med ett bladblad mellan varandra. Du behöver 8 till 10 långmetallspett.
  2. Grill på en medium eld, vrid en gång på var sida tills brunbrunet.


Tips: Det är viktigt att ditt nötkött har en hög fetthalt. Din kebab kommer att laga mjukare och juicer på så sätt. Det överskjutande fettet ska droppa av under tillagningen. För lite fett kan göra att köttbullarna blir hårda och torra.