Druksallader är nästan lika populära som bönsallader på sommaren för en lätt och sval lunch eller sida för sommargrill, picknick eller potluck. Denna vegetarian (och nästan vegan , om du använder agave nektar istället för honung och vanlig senap, istället för honung senap!) Tre bönor och druvsallad är gjorda med garbanzo bönor, njurbönor, vita bönor, gurka och druvor. Det är också glutenfritt. För att sparka upp det, använd en gourmet-smaksatt olja i stället för vanlig canola, kanske något lätt och en fin fruktig, avokado eller solrosolja, och jag rekommenderar alltid att laga mat med havsalt eller koshersalt för bästa smak.
Recept och foto med tillstånd av Bush's Beans.
Bläddra ner för mer vegetariska och veganska sommarbönsalats recept att prova.
Vad du behöver
- 3 matskedar rödvin vinäger
- 3 matskedar honung
- 2 teskedar honung senap
- 3 msk canolaolja
- 4 gröna lök, skivad tunna
- 1 (16 uns) kan garbanzo bönor, dräneras och sköljas
- 1 (16 uns) kan röda njurebönor, dräneras och sköljas
- 1 (15,5 uns) kan cannellini bönor, dräneras och sköljas
- 1 skalad, fröad och tärnad medellocka
- 1 1/2 koppar halverade gröna druvor
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Först, förbered en förband genom att whisking tillsammans röda vinäger, honung och honung senap tills det är bra kombinerat i en stor skål. Låt vispa i canolaoljan tills förbandet är väl emulgerat.
- Rör sedan försiktigt in de gröna lökarna, bönorna, tärnad gurka och druvor, lätta kasta ihop tills de är väl belagda med förbandet.
- Smaka bönan och druvssallan med salt och peppar till smak. Havsalt eller kosher salt och färsk krackad svartpeppar är alltid bäst (det är den mest smakrika), men upp till dig vilken typ att använda.
- Slutligen lägg din sallad i kylskåpet tills den är välkyld. Denna sommarböna och druvssallad serveras bäst i kylning. För presentation kan du placera den ovanpå en tallrik med romaine eller smörsalatslöv.
- Gör tio portioner som sidovägg, men om du serverade det på en lunch som mer av en huvud, räkna med att det serverar cirka sex.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 810 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 185 mg |
kolhydrater | 138 g |
Kostfiber | 35 g |
Protein | 42 g |