Förstå affärer och hur man dricker det

Sake är en risbaserad alkohol som huvudsakligen tillverkas i Japan, som vanligtvis kallas risvin, men det är tekniskt felaktigt. Det kan vara en förvirrande dryck om du är ny på det, men det är en bra drink och om du inte har smakat en skullcocktail än, är det nu dags att börja.

Vad är Sake?

Sake kallas typiskt "risvin" men det produceras faktiskt genom att brygga på samma sätt som öl.

Det är en klar, lågt bevis, alkoholhaltig dryck som är gjord av ris, jäst, vatten och koji (en slags söt doftande form som injiceras i ångad ris eller korn för att hjälpa jäsning).

Saken är kategoriserad baserat på betyg, stil och mängden polering som riset mottar. Det här är viktiga faktorer när du väljer en bra flaska skull, som du kommer att se nedan. En etikett kan ha var och en av dessa tre element på den för att indikera skullens kvalitet (dvs. Junmai Ginjo Genshu).

Sedan finns det skullbaserade likörer som TyKu Likör .

Sake ska inte heller förväxlas med soju (eller shochu) , vilket är en koreansk anda som är framställd av ris eller korn som korn.

Innan vi kommer in i alla tekniska aspekter av skull, låt oss lära oss hur man dricker det!

Hur man dricker saken

Det finns två sätt att dricka skull rakt: antingen varmt eller kallt. En premium skull är bäst kyld medan lägre betyg som futsu-shu serveras bäst varm.

Det finns traditionella skull uppsättningar som inkluderar små koppar och en liten karaffel (vanligtvis också värmeisolerade) som du kan använda för att tjäna skull till gästerna. Det är också lämpligt att hälla skull för personen bredvid dig och låta dem göra samma sak för dig, aldrig hälla din egen om du har ett företag.

Köp Sake Sets på Amazon.com

Sake Cocktail Recept

Ofta är skull att hitta sin väg till cocktails. Det är den perfekta basen, eftersom den är nästan "smaklös" som vodka och kan blandas med en mängd olika smaker.

• Cherry Blossom Tini
• Japanska Körsbärsblom Margarita
• Kyoto Sour
• Lotusblomma
• Manhattan Love Story
• Saketini
• Zen Milk Bath

Grundläggande betyg av sak

Sake är graderad med junmai som är högsta kvalitet och futsu-shu den lägsta.

• Junmai - Ingen ytterligare alkohol läggs till för denna skull och det är den renaste klassen. Om en etikett inte säger "junmai", så har vissa tillsatser använts.
• Honjozo - Denna skull innehåller en liten mängd bryggeralkohol för att ta fram dess smaker och produceras bara i Japan.
• Futsu-shu - Det här är en mycket grundläggande skull utan några regler och anses vara kvaliteten på ett bordsvin. Eftersom värmen maskerar föroreningar i skull, serveras den här vanligtvis varmt.

Stilar av Sake

Huvud skull flaskas vid 15-16% volymprocent , med undantag för genshu.

• Genshu - Full styrka skull som är outspädd och vanligtvis flaskas vid 18-20%.
• Koshu - Saker som har åldrats .
• Nama - En skull som är unpasteurized och måste kylas.
• Nigori - Denna skull tenderar att ha ett grumligt utseende eftersom det filtreras mindre än andra.

Rispolering

Riset är polerat för att avlägsna skinken, kli och en del av groden. Skyltbeteckningarna nedan anger hur mycket polering riset har fått och är den primära faktorn för att hitta en bra skull.

Det verkar motsägelsefullt, men det mindre polerade riset producerar det som anses vara en högkvalitativ skull. Detta beror på att det finns mer smak kvar i riset.

• Dainginjo - Ultra-premium skull med rispolerad 35-49%.
• Ginjo - Premium skull med rispolerad 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai skull gjord av ris polerat minst 65%.
• Junmai - Traditionellt ett ris som har blivit polerat 70%, men nu måste alla tillverkare ange procentandelen på flaskan.

Hur man lagrar affärer

Som sagt ovan är skull inte ett vin så det bör inte lagras som ett vin eftersom det inte förbättras med åldern.

Här är några tips för att hålla er skull fräsch ...

• De flesta skulletiketter kommer att ha ett tappningsdatum på dem och det är bäst att dricka dem så nära det här datumet som möjligt.
• Nama skull bör kylas eftersom den inte pastöriseras.
• Oöppnade flaskor ska förvaras i kylskåp och kan stanna kvar i upp till 16 månader. Om du tänker öppna den inom en vecka, är det tillräckligt med en vinkylare.
• Öppnade flaskor av skull borde vara kapslade och kylda och kommer att vara cirka 2 veckor.