Ingen Bengali måltid är komplett utan mishti eller godis och ingen är mer älskad av Bengalis än Sandesh. Det är överraskande lätt att göra. Att vara en mjölkbaserad söt, Sandesh håller inte länge så konsumerar det så snart som möjligt. Med tanke på hur välsmakande det är, borde det inte vara ett problem.
Vad du behöver
- 400 g färsk paneer (häng för att tömma vassle helt)
- 10-12 mandlar skärs i sladdar
- 8-10 av pistaschötter skuren i sladdar
- 4 saffransträngar (mer eller mindre)
- 1 msk varm mjölk (för att suga saffran)
- 2 tsk mjölkpulver
- 1/2 kopp fint pulveriserat socker
- 1/2 tsk pistachios essens
- 1/2 tsk kardemumma pulver
- 1 msk ghee (för lätt fettformar)
Hur man gör det
- Blöt i mandel- och pistaschivor och saffran i varm mjölk . Håll åt sidan för att använda som toppning. Om muttrarna inte suger upp all mjölk när du är redo att använda dem, dränera den bort innan du använder muttrarna som toppning.
- Blanda pannan och mjölkpulvret i en panna och laga koka på en mediumflamma omrörning kontinuerligt i 3-4 minuter.
- Låt blandningen svalna.
- Tillsätt socker, essens och kardemumpulver och mixa tills det bildas smidig deg.
- Smörj formarna lätt med ghee.
- Lägg i en liten topping blandning (blötläggda mandlar, pistaschmandlar och saffransträngar) i varje form.
- Tryck på en del av den beredda panelen på toppen av toppningen i varje form och form.
- Chill i några timmar, omforma försiktigt och servera.