Maple leaf candy är ett klassiskt, autentiskt godis med bara två ingredienser: lönnsirap och smör. Det blir inte mycket enklare eller sötare än det här. Maple sirap kokas, blandas med bara lite smör, och sedan gjutna i vackra bladformade godis. Detta godis är en klassiker i New England och Kanada, och med god anledning-det är kärnan i den rena smaken av lönnsirap!
Eftersom det beror så starkt på lönnsirap för både struktur och smak, är det viktigt att du använder äkta lönnsirap för att göra dessa lönnslökar. Att använda "lönnsmakad" pannkaka eller bordsirap fungerar inte. Receptet kan vara bäst med den starka smaken av Grade B Maple Syrup, men Grade A är också bra att använda.
Den traditionella formen av denna lönn godis är ett lönnlöv (det finns formar tillgängliga), men detta godis behöver inte nödvändigtvis formas. Om du föredrar kan du hälla blandningen på ett kakan eller pan fodrad med folie och klippa den sedan i rutor när den är inställd.
Vad du behöver
- 2 koppar lönnsirap (äkta, inte imitation)
- 1 matsked smör
Hur man gör det
- Om du använder godisformar, förbered dig genom att spraya dem lätt med nonstick matlagningsspray, sedan ta en pappershandduk och torka det mesta av sprayen bort - du vill ha en mycket tunn beläggning med nonstick-spray på insidan. Också vara säker på att du använder värmesäkra godisformar och inte bara plastformar avsedda för choklad.
- Häll sirapen i en medium, tungbotten kastrull, lägg den över medelvärme och låt den koka. Sirapen bubblar upp ganska, så se till att du har en kastrull tillräckligt stor så att den inte lätt kan koka över toppen.
- Sätt i en godtermometer och sätt smöret till sirapen, rör om tills smöret är helt smält och införlivat.
- Fortsätt att laga godisen tills den når 240 F på godistermometern ( mjukbollsteget ) och ta bort från värmen.
- Låt svalna i 2 till 3 minuter, rör sedan candyen kraftigt med en träsked tills den tjocknar, lyser i färg och blir ogenomskinlig, vilket ska ta cirka 3 till 5 minuter. Sluta omröra när den når denna punkt, för om du fortsätter att röra, börjar den sätta i pannan och vara svår att hälla i formen.
- Arbeta snabbt, sked candy i godisformarna och släta toppar med en liten offset spatel.
- När godiset hälls börjar det snabbt. Låt den sitta vid rumstemperatur i ca 10 minuter, och då ska den vara redo att dyka upp från formen. Förvara lönnlök i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |