Southerners äter typiskt denna sås över smörgåsar, men det är gott med vilken måltid som helst.
Det är en krämig sås, mycket enkelt gjord med korv (och dess droppings), mjöl och mjölk. Salt och massor av nybakad svartpeppar lägger till mer smak.
Använd en mild, varm eller salvia frukostkorv i detta recept. Prova vårt recept på hemlagad fläskkorv eller kalkonkorv !
Svårighet: Enkelt
Nödvändig tid: 20 minuter
Vad du behöver
- 1/2 kopp till 1 kopp korv
- 3 matskedar mjöl
- 1 kopp mjölk
- salt och peppar efter smak
Här är hur
Koka korv i en stor stekpanna. Ta bort korv med en slitssked. Ställ lite av korven för att lägga till såsen senare och kylda kvarvarande korv för en annan användning.
Ta bort alla utom 2 till 3 matskedar av korvdryckningar från stekpannan.
Över medelvärme, rör 3 matskedar mjöl i fettet. Rör ständigt tills rouxet är lättbrunt, ca 5 minuter.
Omrör ständigt, häll i 1 kopp vanlig mjölk.
Smaka med salt och peppar.
Fortsätt omrörning tills såsen är tjock.
Om så önskas, lägg till några eller alla korv i gravy.
Servera såsen över delade kex , grits eller potatismos, eller häll i en skål eller såsbåt och servera på sidan.
tips:
- Om du gillar en mycket tjock sås börja med ca 3/4 kopp mjölk och lägg till mer om det behövs.
- Använd halv och en halv för en rikare sås.
- Gör korvsåsen med kalkonkorv eller kycklingkorv.
- Lätt såsen upp med del kycklingbuljong, köttbuljong eller vegetabilisk buljong. Experimentera med förhållandet för att hålla det krämigt när du skär kalorier och fett.
- Tillsätt lite kärnmjölk eller gräddfil i gravy för lite trevlig smak.
Du kanske också gillar