Denna gröna tomatketchup är ett utmärkt sätt att bevara gröna tomater.
Vad du behöver
- 6 pund
- gröna tomater
- 3 pounds lök
- 2 tsk svartpeppar
- 1 matsked torr senap
- 1 tsk Worcestershire sås
- Valfritt: 2 teskedar
- blandad betningskryddor
- 2 koppar vinäger
- 1 kopp honung
Hur man gör det
- Skiva gröna tomater och lökar; placera i en stor kruka med peppar, senap och Worcestershire sås. Om du använder, sätt de blandade betalkryddorna i en liten ostklädsel och lägg till blandningen.
- Häll ättika över allt och laga i 4 timmar över mycket låg värme, rör om och om ibland.
- Noggrann puréblandning i en mixer; spänn genom en nätfiltrare.
- Återgå till kruka och koka; lägg till älskling
- Fyll strax 6 steriliserade pintburkar och lämna 1/4-tums huvudutrymme.
- Torka burkplastarna och gängorna rena med rena, fuktiga handdukar.
- Placera hettätande lock på burkarna och lossa skruven på ringarna löst.
- Process i kokande vattenbad i en djup konserveringsgryta i 5 minuter.
- Ta bort burkarna och kyla helt.
- Dra åt skruvens ringar för att slutföra tätningsprocessen.
- Efter att krukorna är kalla, kontrollera tätningarna genom att trycka på mitten av locket med ett finger. (Om locket springer tillbaka är det inte förseglat och måste kylas.)
- Låt burkar med grön tomatketchup stå vid rumstemperatur 24 timmar. Förvara oöppnad produkt på en sval torr plats upp till ett år. Kyl grön tomat ketchup efter öppnandet.
Vänligen se också: