Du kanske gillar veggie hamburgare och kalkon hamburgare, men ibland kanske du längtar efter en saftig, biffig hamburgare. Problemet är att en burger som tillverkas av 4 ounces vanligt nötkött (70 procent mager eller 30 procent fett, beroende på hur du ser på det) kan innehålla så mycket som 34 gram fett, vilket är mer än hälften av det dagliga värdet av fett och nästan två tredjedelar det dagliga värdet av mättat fett . Och det är innan du lägger till ost, bacon, mayo eller andra fettbelastade påfyllningar.
Det är sant att en del av fett från burgaren dricker bort i matlagningsprocessen, men det är fortfarande en hög bas för att börja.
Du kan hålla fast med veggie hamburgare eller magert kalkon hamburgare-markerad kalkon är inte nödvändigtvis mycket lägre i fetthalt än nötkött, såvida du inte väljer mark vitkött kalkon. Men om du vill ha en burger med en biffig smak, överväga att använda mager eller extra magert köttfärs, vilket är 90 procent och 95 procent lutande.
Gör Lågfett Burgare Dry Burgers?
Det huvudsakliga klagomålet med magera burgare med mager nötkött är att de tenderar att vara torra och smuliga, men det behöver inte vara fallet. Allt nötkött, oavsett vad dess fettinnehåll, måste kokas till en säker 160 grader, men lågfeta burgare tar lite mindre tid än vanliga hamburgare för att nå den temperaturen, så var noga med att använda en termometer för att kontrollera om det är en liten stund eller två före tid.
Hur kan vi se till att fuktiga, smakfulla, fettfria burgare?
- Överväg att lägga till fuktningsingredienser i blandningen, såsom tomatsås, bbq sås, sauterade svampar och lök, strimlad morötter eller zucchini och mashed bönor. Mer ovanligt, vissa människor gillar att blanda i blåbär eller körsbär, vilket verkligen skulle öka vårt intag av antioxidanter. Att lägga såser, frukter eller grönsaker till pattiesna är också ett bra sätt att använda mindre kött i första hand, vilket sparar ännu mer mättade kalorier.
- Lägg till lite varm sås, spiskummin eller lite Cajun kryddor till mixen för en bra smakupplevelse. Hacka lite vitlök och antingen jalapeno eller serrano chili peppar för lite tillsats.
- Blanda inte över ingredienserna.
- Tryck inte ut juicerna när du lagar mat.
Tillsätt dina lågfett burgare
Använd smakrika fyllningar med låg fetthalt i stället för den vanliga bacon och ost: prova chutney, salsa, tomater och andra grönsaker, samt färska fettsyror av mayo eller gräddfil .
Borsta lite honung senap dressing ovanpå hamburgarna. Eller gå Hawaiian och lägg till grillade ananasringar. Det här är bara några möjligheter.
Om du fortfarande hanker efter en traditionell bacon och ost toppning, överväga att använda kanadensisk bacon, eller kalkon bacon, och en enda skiva starkt smaksatt ost. Slutligen, när du försöker göra en hälsosammare burgare, varför inte öka ditt intag av fiber samtidigt och servera dina magera burgare på rostade helkornsbröd.