De mest svåra kinesiska recepten

Vilken utarbetad banketträtt tar två dagar att göra? Och vilken populär kinesisk kaka kan orsaka oändliga problem om instruktionerna inte följs exakt? Lär dig om dessa och mer av de svåraste kinesiska rätterna att göra.

• 01 av 07

  Tusen år gammal ägg

  Om tanken på att äta mat som kunde ha serverats under Song-dynastin stör dina kulinariska känslor, slappna av. Tusenåriga ägg är inte riktigt tusen år gammal, men de tar egentligen ungefär tre månader att göra. Äggen (vanligen ankaägg) bevaras i en blandning av lime, aska, te och salt i 100 dagar. Skalarna avlägsnas, och skivad ägg (som har blivit svartaktig) serveras med inlagda grönsaker eller en sojasausbaserad dressing.

• 02 av 07

  Buddha hoppar över väggen (Fat Tiu Cheung)

  Enligt legenden fick denna mat namnet när Buddha luktade disken och förbereddes och bokstavligen hoppade över en vägg för att ta reda på var den läckra doften kom ifrån. Buddha hoppar Över väggen tar två dagar att förbereda och kan innehålla upp till trettio ingredienser, inklusive hajfena, torkade kammusslor och vaktelägg.

• 03 av 07

  Tiggarens kyckling (Qi Gai Ji)

  Enligt legenden skapades denna läckra maträtt av en svältande tiggare som stal en kyckling och sedan lindade den i lera för att dölja den. Senare kokade han den lera täckta kycklingen över en öppen eld. Mer utförliga versioner av detta receptsamtal för att fylla kycklingen och täcka den med lotusblad, sedan omsluta den i en degomslagning och bakning. I detta enklare recept på Beggar's Chicken är den fyllda kycklingen insvept i aluminiumfolie före rostning.

• 04 av 07

  Vintermelonsoppa (Dong Gua Tang)

  Denna stjärna av den här pråliga banketträtten är vinternmelon-en sötsmältande melon med vitt kött och frö. Soppan , en smaklig blandning av hackad vintermelon, kycklinglager, kött som anka och kryddor, serveras inuti skalet av den invecklade snidade vinternmelonen.

• 05 av 07

  Handdragna nudlar (La Mian)

  Som namnet antyder är handdriven nudlar gjorda helt för hand utan användning av en nudelmaskin. Kocken viker upprepade gånger och vrider ett långt rep av degen tills det, som om det är magiskt, skiljer det i tunna trådar. Kockar spenderar år som perfekterar deras nudeldragande teknik . Men de har också lite hjälp - förhållandet mellan vatten och mjöl i degen är större än ett standardnudelrecept, vilket gör degen mer "stretchy".

• 06 av 07

  Sesamfröbollar (Ma T'uan)

  Vem har inte försökt dessa läckra , friterade bollar av lumprig ris deg som är fyllda med sötröd bönpasta och belagd med sesamfrön? Den knepiga delen av att göra sesambollar kommer när det är dags att fritera. Degenbollarna måste pressas ner och rullas kontinuerligt för att de ska kunna expandera ordentligt, och det kan ta lite övning. Men även om hemlagade sesamfröbollar inte är de perfekta recepten hittar du i kinesiska bagerier, de är fortfarande roliga att göra.

• 07 av 07

  Lyckokaka

  Vem skulle ha gissat att en enkel kaka skulle kunna innebära så många problem? Du hittar massor av klagomål om förmögenhetskakor som bröt när de fälldes på receptwebbplatser. Tricket till förmögenhetskakor gör att smeten är jämn och tar bort kakorna från ugnen vid precis rätt ögonblick.