Fler kinesiska recept
Vad du behöver
- 1 pund medium räkor (skalade och deveined)
- 8 vattenkastad kastanjer (skalade, eller 1/2 kopp burkskivor i burk)
- 1/2 grönlök (finhackad)
- 1/2 tsk ingefära (riven)
- 2 teskedar
- ljus sojasås
- 1 tsk ris vin (eller ris vinäger)
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked sesamolja
- Nybakad svartpeppar (efter smak)
- 1 stor äggvita
- 2 - 3 tsk majsstärkelse (efter behov)
Hur man gör det
1. Värm oljan för fritering till 350 grader Fahrenheit.
2. Blöta räkan i varmt, lätt saltat vatten i 5 minuter. Skölj i kallt vatten, dränera och klappa torrt med pappershanddukar.
3. Om du använder kastanjevattenkastan, kör det under varmt vatten för att avlägsna eventuell smaksättning. Dränera. Häxa räkor och vattenkastanjer.
4. Blanda malet räkor och vattenkastanjer i en medium skål. Blanda i den hackade gröna löken, riven ingefära, sojasås, risvin eller risvinäger , socker, sesamolja, peppar, ägg och majsstärkelse.
Formulera blandningen i små bollar ca 1/2 storleken på golfbollar.
5. Lägg försiktigt räkorna i den heta oljan, tillsätt bara ett par i taget för att inte överbelägga wok. Fritysta bollarna , vänd hela tiden tills de är skarpa och gyllene (3 till 4 minuter). Ta bort och dränera på pappershanddukar.
6. Servera räkorna med sötsurssås, plommonsås eller varm senap.
Mer kinesiska räkorrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 122 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 573 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 22 g |