Fryst spenat gör den här krämiga spenaträtten lätt att fixa, och Parmesan-ost, lite vitlök, och en ledtråd av muskotsmjöl smakar det perfekt. Jag använde fryst spenat i denna maträtt. Om du använder färsk spenat, använd ca 2 pounds (trimmad).
Denna krämiga spenatsidans skål är en som du gör igen och igen!
Vad du behöver
- 16 till 20 ounces fryst spenat (upptinat)
- 1 tsk vitlök (malet)
- 2 matskedar smör
- 1 1/2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 kopp mjölk
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 1/4 tsk jordnötspad
- Valfritt: salt och nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
Tina den frusna spenaten i en kolv och pressa den med händerna för att få så mycket fukt som möjligt. Avsätta.
Smör i smöret i en sautpanna eller kastrull över medelvärme. Tillsätt den malet vitlök och sautar, rör om tills det är mjukat och aromatiskt. Vispa mjölet i smöret och vitlöket; rör om till blandning. Koka, rör om i ca 1 till 2 minuter. Tillsätt mjölken och koka, vispa hela tiden tills den är tjock.
Tillsätt spenat och parmesanost och tillsätt muskot, salt och peppar till smak.
Fortsätt tillagning över låg värme, omrör hela tiden, i 5 minuter, eller tills spenat är ömt och varmt.
Serverar 4.
Tips och variationer
- Med Shallots: Smält smöret i sautpannan över medium värme; lägg till 1 mediumhackad skalot till smöret. Koka i ca 3 minuter tills det mjukas. Tillsätt den malet vitlök och fortsätt med receptet.
- Glutenfri: Använd 2 matskedar av sött rismjöl eller masa harina i stället för mjölet i rouxen .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 688 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 12 g |