Dessa sopes är stekt masa kakor och de är läckra toppade med salta kött och grönsaker. Sopes gör en stor aptitretare på grund av sin lilla storlek. Gör dem extra små och lägg till minsta toppings för en perfekt fingermat. Eller gör sopes din huvudrätt genom att toppa dem högt med stora bitar kokta kött och grönsaker.
Vad du behöver
- 3 koppar masa harina
- 2 koppar varmt vatten
- 1 matsked salt
- Olja för stekning
- * Toppings (se nedan för idéer)
Hur man gör det
Blanda masa, 2 koppar vatten och salt tills en mjuk deg bildas. Lägg i ytterligare vatten i matskedan om degen verkar för torr. Knä på en lättmalet yta tills alla ingredienser kombineras väl och degen mjukas, ca 5 minuter.
Gör små bollar ur degen. 1-tums för liten (tänk stor marmor) 2-tums för vanlig storlek (tänk valnöt) 3-tums för stora sopes (tänk golfboll).
Tryck varje boll för hand till ca 1/2 tum tjock. Eller smörj en boll mellan två bitar av pergamentpapper och pressa med en tallrik. Eller du kan rulla degen till 1/2 tum tjock och skär ut med kakor eller kexskärare.
Hitta ett glas, eller ett föremål med mindre diameter än degpattiesna. Tanken är att trycka in föremålet i sopdegen för att platta mer i mitten medan man skapar en höjdkant. Gör det genom pergamentpapper för att förhindra att du sticker.
Stek i en 1/4 tums het olja på båda sidor tills det är lättgyllenbrun och kokt genom.
Top och servera omedelbart. Här är några Topping Ideas